Červené, černé, bílé, které si mám vybrat??? Každé má své výhody, jinou chuť, ale protože jsou z jedné a téže rostliny a dokonce je to i stejný plod, tak si můžete vybrat například podle barvy…

O červeném koření

Červený pepř (lat. Piper Nigrum) – čeleď peprovníkovitá

Červený pepř je z téže rostliny jako černý a bílý pepř. Je to dokonce stejný plod (kulička) pouze se sbírá v jiném období zrání. Červený pepř se sbírá, až když dozraje a jeho bobule jsou červené barvy. Toto koření se pak usuší a zvykne se prodávat jako celé kuličkové koření ale také červené mleté ​​koření. Další “pikantnost”, když se odstraní červená slupka z červeného pepře, tak nám zůstane bílý pepř. Červené, bílé a i pepř mají své pozitivní zdravotní účinky na organismus a proto jsou tyto koření zdravé a se svými specifickými chutěmi i chutné. Stačí si jednou za den přidat některé z těchto koření na jakékoliv “slané” jídlo a máte dobrou chuť a více účinných látek.

Co obsahuje červený pepř – účinné látky

Voda, sacharidy, bílkoviny, vláknina, tuk, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, draslík, selen, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamin A, B, C, E, K, lutein, betakaroten, kyselina listová a kyselina pantotenová.

Nutriční hodnota červený pepř (100g)

KJ– 407,4  Kcal– 97 Bílkoviny– 1,6 g Sacharidy– 43 g

Vláknina– 9 g Tuk – 0,7 g  Voda – 40 g

Červený pepř obsahuje minerály – 100 g

Červený pepř obsahuje vitamíny – 100 g

Červený pepř účinky na zdraví

• Podporuje imunitu, ochraňuje buňky, antiseptické účinky, eliminuje bolesti, migrény
• Podporuje trávení, zlepšuje pravidelnou stolici, pročišťuje trávicí trakt, podporuje metabolismus a pálení tuků v těle, odstraňuje plynatost
• Zvyšuje krevní tlak, zajišťuje pevné a zdravé cévy a srdce, prevence kardiovaskulárních onemocnění, snižuje vysoký cholesterol
• Močopudné účinky, odvodňují a pročišťují močové cesty a ledviny
• Uklidňuje nervový systém, eliminuje stres, zlepšuje pravidelný spánek

Použití červeného pepře v kuchyni

Červený pepř můžete směle použít do: omáčky, pomazánky, polévky, ke masu, do dipu, zeleninového salátu, rizota, zavařenin… Používejte jej klidně všude tam, kde pepř.