Muškátový oříšek a muškátový květ
Muškátový oříšek je koření, které vylepší každé jídlo! Toto koření má v sobě řadu pozitivních účinných látek na organismus, ale s muškátovým oříškem a také muškátovým květem musíte zacházet opatrně, protože ve vysokých dávkách je to “jed”
Muškátový květ je koření, které je vlastně vnitřek květu (ze semene) rostliny muškát pravý. Muškátový květ se nejčastěji používá v sušené formě jako koření, stejně jako muškátový oříšek. Muškátový květ a muškátový ořech má typickou mírně štiplavou a hořkou chuť
Muškát pravý dorůstá výšky kolem 13 metrů. Tento exotický strom se pěstuje v teplém podnebném pásmu například: Indii, Indonésii nebo v Portugalsku. Muškátový oříšek a muškátový květ jsou cenné koření, které se vyvážejí do celého světa. Nejčastěji se používají jako koření do jídel ale využívají se i v alkoholovém průmyslu, výrobě slazených nápojů, cukrářství ale také v kosmetickém průmyslu
Muškát pravý (lat. Myristicca fragrans) – čeleď
Co obsahuje muškátový oříšek a květ – účinné látky
Voda, bílkoviny, tuk, sacharidy, vláknina, hořčík, vápník, železo, fosfor, draslík, sodík, zinek, selen, měď, mangan, betakaroten, omega 6 kyseliny, vitamin A, B, C, cholin a kyselina listová
Muškátový oříšek a květ – účinky zdraví
- Podporuje imunitní systém
- Antiseptické účinky
- Podporuje trávení
- Podporuje pravidelnou stolici
- Odstraňuje plynatost
- Uvolňuje hleny
- Podporuje zdravé dýchací cesty
- Zklidňuje nervový systém
- Zlepšuje kvalitu spánku
- Odstraňuje migrény
- Přírodní afrodiziakum
Nutriční hodnota – muškátový ořech (100g)
KJ– 2 150,4 Kcal– 512 Bílkoviny– 6,7 g Sacharidy– 43 g
Vláknina– 23 g Tuk – 27 g Voda – 0,3 g
Muškátový orech obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 3,3 mg | Zinek | 2,5 mg |
| Vápník | 197 mg | Selen | 2 ug |
| Hořčík | 203 mg | Měď | 1,2 mg |
| Fosfor | 240 mg | Mangan | 3,4 mg |
| Draslík | 374 mg | Betakaroten | 19 ug |
| Sodík | 17,65 mg | Omega 6 kyseliny | 365 mg |
Muškátový ořech obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamin A | 110 IU | Vitamin B6 | 0,42 mg |
| Vitamin B1 | 0,55 mg | Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin B2 | 0,2 mg | Kyselina listová | 87 ug |
| Vitamin B3 | 1,6 mg | Cholin | 10 mg |
Použití muškátového ořechu a muškátového květu
Muškátový oříšek můžete použít do jídel jako je například: různé formy masových jídel, rybích a plodů moře, rizota, omáček, pomazánek, omelety nebo smaženice nebo polévek
Předávkování muškátovým oříškem a květem
Předávkování muškátovým oříškem může nastat již po zkonzumování 1 mokka lžičky za den. Muškátový ořech používejte maximálně 1/3 mokka (malé) čajové lžičky do jídel. Ve více porcích se dávka muškátového oříšku podělí a nebude to taková velká dávka
