3 recepty na fazolové polévky, každá jiná a přece fajn…

fazulová polévka

Fazolové polévky nemusí být pouze “nudné” a moučné… Tyto tři fazolové polévky jsou každá jiná, chutná a jsou připraveny bez mouky. Experimentujte v kuchyni a také obyčejná fazole (zdravá potravina) se stanou skvělým jídlem… Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, minerálů a ostatních látek nejen pro vegetariány či vegany. Fazole má řadu pozitivních účinků na zdraví, určitě se vyplatí ji konzumovat, dobrou chuť!

Recept fazolová polévka ze zelené fazolky

Potřebujete: 500 g zelené fazolky (lusky), 1 PL máslo nebo olivový olej, 2 cibule, 2 stroužky česneku, bobkový list, pepř, červená paprika, sůl, vegeta a 2 lžíce octa.

Zelenou fazolky omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte kraje a pokrájejte ji na menší kousky. Cibuli si nakrájíme na menší kousky a opečte ji na oleji nebo másle do zlatova. Pak přidejte fazolky jemně ji opečte, pak přidejte prolisovaný česnek, koření a zalijte to vodou. Fazolovou polévku vařte 15 – 20 minut a když ji vypnete, tak přilijte 2 PL octa.

TIP: do této polévky můžete přidat i smetanu na vaření (2,5 – 3 deci), 5 minut před dovařením. Ať polévka sevře a můžete ji vypnout a až potom přidejte ocet.

Recept na “minestrone” fazolovou polévku

Potřebujete: 1 kg rajčat, polovina malé bílé zelí (cca 350 – 400 g), polovina menšího celeru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 mrkve, 5 ks celých čerstvých žampionů, 1 PL olivový olej, 2 brambory, 1 konzerva bílých fazolí , pepř, sůl, 1 KL cukru, červená paprika, čerstvá pažitka, tvrdý sýr na vrch.

fazula mungo a azukiOčištěnou cibuli pokrájejte na drobno a zpěníme na oleji. Potom přidejte omyté a na drobno nakrájená rajčata, cukr, sůl, pepř a dusíme pod pokličkou 25 – 30 minut. Pak tento přetlak sceďte, aby Vám zůstala čistá rajčatová šťáva, pokud Vám nevadí rajčatové slupky, tak pasírovat nemusíte. Bílou zelí, brambory, mrkev, celer opečte a pak zalijte vodou, přidejte prolisovaný česnek, červenou papriku, špetku soli, pepř a vařte 15 – 20 minut, ať se zelenina uvaří. Pak přidejte i fazole z konzervy, bez nálevu. Omyté žampiony očistěte, nakrájejte na tenké proužky a na troše oleje opečte a poduste. Přidejte je pak do polévky a rajčatovou šťávu, převařte a je to hotovo. Polévku naberte do talířů, posypte čerstvou pokrájenou pažitkou a vrch nastrouhejte sýrem.

Recept na fazolovou polévku s masem

Potřebujete: 300 g fazole, 250 g uzené maso nebo klobása, 3 brambory, 1 ks menší celer (nebo polovina velkého), 2 mrkve, 1 petržel s natí, 3 stroužky česneku, 1 PL máslo nebo olivový olej, 1 cibule, sůl, pepř, sladká červená paprika, majoránka, špetka drceného kmínu.

TIP: na místo masa můžete použít marinované nebo uzené tofu.

Fazole nechte přes noc “nabobtnat”. Druhý den slijte vodu a promyjte fazole ještě pod studenou tekoucí vodou. Pokud použijete uzené maso, tak ho vložíme do hrnce na opraženou cibulku na másle nebo oleji, spolu s fazolemi, zalijte vodou a vařte přibližně 50 – 60 minut. Pokud použijete klobásu, tak ji vařte spolu s fazolemi a opečenou cibulí 35 – 45 minut. Mezi tím si načistete zeleninu a nakrájejte na menší kousky. Vložte zeleninu do polévky, přidejte všechny koření a vařte dalších 20 – 25 minut.

Co všechno fazole obsahuje a jak pomáhá zdraví??? Vše co potřebujete vědět o této luštěninu!

Share Button