Vepřové maso
Vepřové maso je nedílnou součástí našeho stravování již celá staletí. Vůbec se ho nemusíte bát, je sice tučnější než drůbež či hovězí maso, ale konzumováním hubenějších částí prasete získáte cenné živiny a pokud to nebude smažený řízek, tak neublížíte ani své hmotnosti 🙂
Vepřové maso získáváme z prasete domácího. Libové vepřové maso má nižší podíl tuku a je lehce stravitelné. Ale většina vepřového masa má vyšší energetickou hodnotu. Chuť masa se odvíjí od věku zvířete a kvality jeho krmení. Během hubnutí nebo při udržení Vaší hmotnosti je vepřové maso povoleno ale nejezte ho každý den. Při udržování hmotnosti konzumujte vepřové maso jeden krát týdně a kombinujte ho hlavně se zeleninou a případně jedním kopečkem rýže.
Dělení vepřového masa
- Lalok
- Zádová slanina
- Krkovička
- Plec
- Pečeně
- Panenka
- Bůček
- žebírka
- Přední a zadní stehno
Co obsahuje vepřové maso – účinné látky
Bílkoviny, tuk, voda, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, selen, sodík, omega 6 kyseliny, vitamin B, C, kyselina listová a kyselina pantotenová
Nutriční hodnota – vepřové maso vařené (100g)
KJ – 596,4 Kcal – 142 Tuk – 3,15 g
Voda – 66,8 g Bílkoviny – 29,5 g
Vepřové maso obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 23,5 mg | Zinek | 3,7 mg |
| Vápník | 16 mg | Měď | 0,12 mg |
| Hořčík | 16,5 mg | Selen | 52 ug |
| Fosfor | 280 mg | Sodík | 110 mg |
| Draslík | 220 mg | Omega 6 kyseliny | 235 mg |
Vepřové maso obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamin B1 | 0,2 mg | Vitamin B12 | 4 ug |
| Vitamin B2 | 0,55 mg | Vitamin C | 13 mg |
| Vitamin B3 | 6,8 mg | Kyselina listová | 6 ug |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | Kyselina pantotenová | 1,1 mg |
Účinky hubnutí – vepřové maso
Během hubnutí si výjimečně můžete dopřát i vepřové maso, ale pozor! Konzumujte ho jen maximálně 2 – 3 krát do měsíce. Vybírejte si buď panenku nebo vepřová kýta, obsahuje 14 g tuku na 100 gramů. Vepřové maso kombinujte výlučně jen se zeleninou. Vylučte smažené formy masa nebo obalované v těstíčku
Recepty vepřové maso
Libové vepřová kýta
Potřebujete: 0,5 kg vepřová kýta, 2 ks cibule, 50 g kapie (sterilovaná), 100 g okurky (sterilované), 1 lžičku mořská sůl, pepř a 1 lžičku olivový olej
Omyté vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Smíchejte se solí a pepřem, nechte odstát. Cibuli nakrájenou na drobné kousky si opražte na oleji. Potom přidejte nakrájené maso, osmahneme a ke konci přidejte nakrájené okurky s kapií, také na drobné kousky. Nechte chvíli dusit a když je maso měkké, vypněte. Toto jídlo podávejte se zeleninovým salátem
