Už asi tušíš, že bude řeč o nejdražší a (že prý) nejlahodnější delikatese, kterou naše zeměkoule nabízí. Dostat se ke lanýži není tak snadné, ale pokud se vám někde naskytne příležitost určitě touto lahodnou houbou nepohrdněte…

O Lanýži

Lanýž (tuber) – čeleď hľuzovkovitá

Lanýž je podzemní houba, která roste pod zemí přibližně 5 centimetrů, na kořenech stromů. Nejčastěji se vyskytují v Itálii, Chorvatsku, v Americe nebo ve Francii. Lanýži se daří v neutrálních a vápenatých půdách nejčastěji v bukových, dubových, březových, borovicových a lipových lesích. Astronomická cena za lanýže je právě pro jejich ojedinělí výskyt, náročné hledání a sběr. Pro hledání lanýžů se nejčastěji používají speciální cvičené psy nebo prasátka.

Druhy lanýžů

Bílá – její krémový a hladký povrch ukrývá v sobě jedinečnou chuť a silnější aroma. Tato lanýž je nejdražší, protože roste pouze ve volné přírodě, žádným jiným způsobem nelze “uměle” vypěstovat a její sbírání je pouze během krátkého období. Bílá lanýž se podává většinou syrová, aby její chuť a vůně dokonale vynikly. Bílá lanýž může dorůst i do jednoho kilogramu.

Černá – tento druh lanýže je nejčastěji dostupným, protože se dá sbírat během delšího období, než bílý lanýž. V některých oblastech se černé lanýže pěstují i cíleně, tedy uměle, ne jen divoce v přírodě. Černý lanýž se dělí ještě na letní a zimní lanýž. Tyto lanýže jsou na povrchu černé barvy a uvnitř je letní lanýž krémový a zimní lanýž černý. Černé lanýže mají silnější aroma a chuť, jako bílé lanýže, a dají se i déle uschovat bez ztráty aroma. Dorůstá velikosti kolem 3 – 12 centimetrů.

Co obsahuje lanýž – účinné látky

Bílkoviny, vlákninu, sacharidy, tuk, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, sodík, mangan, selen, omega 3, omega 6 kyseliny, vitaminy A, B, C, E, K, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou

Nutriční hodnota lanýžová pomazánka (100g)

KJ– 1 302  Kcal– 310  Bílkoviny– 14 g  Sacharidy– 7 g

Tuk – 29 g  Voda – 48 g

Lanýžová pomazánka obsahuje minerály – 100 g

Lanýžová pomazánka obsahuje vitamíny – 100 g

Lanýž účinky na zdraví

• Podporuje imunitní systém, pročišťuje organismus od škodlivých látek
• Silné afrodiziakum, podporuje plodnost u obou pohlaví, zvyšuje tvorbu mléka u matek
• Vyrovnává energetické dráhy v organismu, zlepšuje celkovou kondici
• Podporuje funkci ledvin, játrech a žaludku, má odvodňovací účinky

Klikněte pro zvětšení

Recept omeleta s lanýži

Potřebujete: 4 ks vejce, špetka mořské soli, pepř, 1 PL kokosový olej nebo máslo (82% tuku), lanýž

Vejce rozbijte do misky, přidejte špetku soli a pepře a vymíchejte vidličkou. Na pánev dejte máslo nebo kokosový olej a nechte rozehřát. Pak vylijte vajíčka a nechte je “péct”. Ke konci pečení přidejte na tenké plátky, jako papír, lanýž a můžete podávat. Takovou omeletu jste ještě jistě nejedli. Kromě černého pepře a špetky soli nepřidávejte žádné jiné koření, aby lanýž co nejlépe vynikla

Tuto delikátní hubu si nenechte ujít!