Pokud Vás trápí těžké trávení, problémy se stolicí nebo hledáte lehkou a zdravou potravinu, která obohatí Váš stravovací režim tak ječné kroupy mohou být řešením. Tato zapomenutá plnohodnotná potravina má všechny nutriční a zdravotní pozitiva, které se vyplatí vzít v úvahu při výběru konzumovaných potravin. Ječné kroupy podporují trávení, pročišťují ho, normalizují cukr v krvi a dokáží odstranit vysoký cholesterol… Ječné kroupy si umíte připravit na sladko i na slano

Ječné kroupy jsou produktem z ječmene, který má vysoký obsah účinných látek potřebných v naší vyvážené stravě. Ječné kroupy mají cenné živiny a zároveň nižší energetickou a sacharidovou hodnotu. Zajišťují normální hladinu glykemického indexu, což je vhodné i při zdravém hubnutí

Co obsahují ječné kroupy – účinné látky

Voda, bílkoviny, sacharidy, tuk, vláknina, sodík, selen, zinek, mangan, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, měď, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamin B, E, K, cholin, lutein, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou

Ječné kroupy – účinky zdraví

• Podporují trávení
• Detoxikují trávicí trakt
• Podporují vyprazdňování
• Zvyšují vylučování žluči
• Podporují a pročišťují játra a žaludek
• Snižují vysoký cholesterol
• Zajišťují dobrou kvalitu pokožky
• Normalizují hladinu cukru v krvi

Nutričná hodnota – vařené ječné kroupy (100g)

KJ– 373,8  Kcal– 89  Bielkoviny– 3,9 g  Sacharidy– 17,5 g

Vláknina– 3,2 g  Tuk –  0,4 g  Voda – 74 g

Vařené kroupy obsahujú minerály – 100 g

Vařené kroupy obsahují vitamíny – 100 g

Ječné kroupy – účinky hubnutí

Ječné kroupy jsou vhodnou a plnohodnotnou potravinou při hubnutí. Je to vděčná potravina, kterou si můžete připravit na sladko i na slano. Ječné kroupy Vám urychlí a podpoří trávení, takže hubnutí bude mít lepší efekt. Ječné kroupy konzumujte 4 – 5 krát týdně v různých jídlech. 100 g uvařených krup by mělo být jedno jídlo, spolu s jinou oblohou, jako hlavní jídlo. Tyto kroupy mají minimum kalorií a cukru, takže je vhodné je kombinovat se zeleninou, ovocem, mléčnými produkty nebo s libovým masem

Použití ječných krup

Nejčastěji se ječné kroupy používají do: polévky, pomazánky, omáčky, kaše, salátu nebo jako příloha ke masu. Ječné kroupy víte použít do slaných ale stejně tak i do sladkých jídel. Fantazii a chuti se meze nekladou

Recepty z ječných krup

Základní recept na přípravu ječných krup

Potřebujete: 1 hrnek ječných krup, 2 hrnky vody, menší hrnec, špetku mořské soli a pár kapek olivového nebo kokosového oleje a sítko

Ječné kroupy promyjte pod tekoucí teplou vodou a pak vložte do hrnce. Zalijte je 2 hrníčky horké vody, přidejte sůl, olej a dejte přikryté vařit. Po sevření dejte na nejmenší plamen a ještě 15-20 minut vařte zakryté na nejmenším plameni. Pak odstavte a nechte dojít podobně jako rýži. Voda se vypaří a Vy budete mít hotové kroupy připravené na slaný nebo sladký variantu jídla. Příprava ječných krup je velmi podobná přípravě rýži. Pokud potřebujete ječné kroupy zcela měkké, tak je nechte vařit i 55 – 60 minut. Takové rozvařené kroupy se hodí pro přípravu kaše, pomazánky nebo karbanátky

Recept – rizoto z ječných krup

Potřebuji: 300 g ječné kroupy, 300 g žampiony, 2 ks cibule, 1 PL kokosový olej (nebo jiný tuk), 0,5 lžičky mořská nebo himálajská sůl, 2 stroužky česneku, špetka pepře, 2 ks rajčata a 1 ks bílá paprika

Oloupanou cibuli nakrájejte na drobné kousky a opečte na rozpáleném tuku, pak přidejte pokrájené žampiony a i ty opečte. Pak přidejte i propláchnuté ječné kroupy a opečte je alespoň 3 – 4 minuty. Pak to celé zalijte 4 – 5 deci vody, nechte to dusit, po 5 minutách přidejte i prolisovaný česnek, nakrájená rajčata a papriku. Ke konci dušení rizoto opepřete, přidejte sůl a je to. Takové rizoto si můžete nastrouhat tvrdým sýrem

Recept – polévka z ječných krup

Potřebujete: 4 ks mrkev, 2 ks petržel, 1 ks kedlubna, 1 brambora, 1 ks cibule, 1 PL drcený kmín, 1 lžičku sůl, 0,5 lžičky pepř, 1 PL červená paprika, 1 hrnek ječné kroupy, 1 PL másla

Na másle osmahneme na drobno nakrájenou: cibulku, mrkev (na kroužky), petržel (na kroužky), kedlubny (na kostky), brambory (na kostičky), k tomu všemu přidejte kmín, červenou papriku a restujte alespoň 3 minuty. Zalijte to vodou, přidejte pepř, sůl a nechte vařit, když voda sevře, tak přidejte do polévky i kroupy a nechte vařit cca 20 minut, dokud nebude zelenina a kroupy měkké. Po dovaření polévku mírně “proběhněte” ponorným mixérem aby se některé zeleniny rozmixovali ale ne úplně na kaši. Polévka bude přirozeně hustá, bez jíšky. Pokud máte čerstvou pažitku nebo petrželku, tak přidejte na ozdobu do talíře.