Wasabi omáčka je typická svou pálivou chutí a zelenou barvou. Pokud jste ještě nevyzkoušeli tuto pastu, tak byste neměli dlouho čekat. Jeho ostrá chuť si Vás získá a samozřejmě, že pomůžete i svému zdraví. Wasabi pasta je zdravá, má minimum kalorií a je vhodná i při hubnutí. Účinky, složení, recept a použití této zdravé pasty

Wasabi omáčka se vyrábí z japonského křenu, který je tou typickou pálivou chutí. Tento křen je dost obtížné sehnat, ale pokud se Vám to podaří, tak můžete mít wasabi bez chemických přísad každý den. Wasabi kořen je proto takový drahý, protože náklady na vypěstování této rostliny jsou vyšší, tato rostlina roste pouze 2 – 3,5 cm za rok. Dále se v tomto křenu ukrývají vitamíny, minerály a další účinné látky, které silně podporují zdraví člověka. Pasta wasabi Vám může pomoci i jako účinná prevence před: chřipkou, těžkému trávení, vysokému cholesterolu, před záněty či infekcí

Japonský křen (lat. Wasabi Japonica) – čeleď brukvovitých

Složení wasabic

Nastrouhaný wasabi kořen (japonský křen)

Co obsahuje omáčka wasabi – účinné látky v omáčce wasabi

Vodu, bílkoviny, sacharidy, tuk, vlákninu, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, sodík, mangan, vitaminy A, B, C, betakaroten, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou

Účinky na zdraví – účinky wasabi pasty

• Podporuje obranyschopnost
• Ochraňuje buňky před radikály
• Prevence vzniku rakoviny
• Podporuje trávení
• Urychluje metabolismus
• Podporuje detoxikaci tlustého střeva
• Zlepšuje vyprazdňování
• Silné antiseptické účinky
• Pročišťuje organismus
• Podporuje zdravé dýchací cesty
• Prevence proti kardiovaskulárním onemocněním
• Snižuje vysoký cholesterol z krve

Nutriční hodnota – wasabi omáčky (100g)

KJ– 399 Kcal– 95  Bílkoviny– 5,4 g  Sacharidy– 22,5 g

Vláknina– 8,3 g  Tuk – 0,8 g  Voda – 61 gc2

Wasabi obsahuje minerály – 100 g

Wasabi obsahuje vitamíny – 100 g

Recept – příprava wasabi

Potřebujete: kořen wasabi (japonský křen), jemné struhadlo, miska

V první řadě je velmi důležité zmínit, že kořen wasabi je obtížné, v našich podmínkách, dostat. Kořen wasabi můžete zkusit pohlídat ve specializovaných obchodech na asijskou kuchyni a při nejhorším si jej můžete objednat přes internet, ale počítejte s vyšší částkou (jeden kořen cca 12 – 20 eur). No z tohoto čerstvého kořene si umíte připravit větší množství wasabi pasty a hlavně je to čistá přírodní omáčka bez konzervantů, barviv a podobných “příměsí”, které v běžně kupovaném wasabi můžete najít

Z kořene wasabi odstraňte škrabkou nebo nožíkem listy a výhonky. Snažte se nezařízne do samotného kořene. Tyto části z kořene můžete použít do zeleninového salátu, polévky či pomazánky. Čistý kořen wasabi umyjte ve vodě. Nyní můžete začít kořen wasabi strouhat na jemném struhadle. Zkuste si nastrouhat jen to množství, které zužitkujete, aby zbytečně ostatní nastrouhané wasabi neztratilo svou štiplavou chuť. Samotný kořen wasabi Vám vydrží déle a dostrúhať jej můžete kdykoliv. Celá hmota, kterou nastrouháme promíchejte a můžete konzumovat

Použití omáčky wasabi

Nejčastěji se omáčka wasabi používá ke sushi. K tomuto jídlu sushi se mísí wasabi omáčka se sójovou omáčkou, ale se potlačila jeho pálivost, ale mnohý považují zkombinování se sójovou omáčkou za znehodnocení chuti a omáčky wasabi. Při omáčce wasabi platí, že ji klidně můžete přidat tam, kde Vám bude pasovat. Například: maso, ryby, saláty, rizoto, do jiné omáčky, pomazánky