Tuřín - zapomenutá "kvalita" | Zdravi.peknetelo.eu

Tuřín – zapomenutá “kvalita”

turin

Co to je ta tuřín? Název tuřín Vás asi zmate, ale možná ji znáte pod nějakým jiným názvem (turín, podobná vodnice)… Tuřín je zelenina podobná bramborám, celeru nebo kedlubny, plná účinných látek, které mají blahodárný vliv na organismus. Vyzkoušejte tuřín!

O tuříne

Tuřín, řepka olejka (lat. Brasica napus) – čeleď brukvovitých

Tuřín nebo turín je kořenová zelenina, kterou asi spíše znají naše babičky. První zmínky o tuřín sahají až do 2 000 let před naším letopočtem. Tuřín však brzy nahradily brambory, které do dnes vedou… Tuřín nevypadá velmi lákavě, je to něco mezi ředkví a kedlubnou. Z rostliny tuřínu se nepoužívá pouze kořen ale i mladé listy (salát). Řepka je rostlinou, ze které se získávají plody tuřínu. Tvar plodu je kulatá bulva bílé, žluté až fialové barvy v závislosti od odrůdy. Tuřín má lehce pikantní chuť, podobně jako ředkvička ale jemnější. Netřeba se dát zmást prvním dojmem, tuřín má mnoho účinných látek za syrova, ale i po tepelné úpravě, které umí zlepšit množství zdravotních problémů. Tuřín můžete připravovat tak jistě jako brambory, celer nebo kedluben, kam dáte je, tam můžete vesele přidat i tuřín

Co obsahuje tuřín – účinné látky

Bílkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, selen, mangan, sodík, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamin A, B, C, E, K, betakaroten, kyselina listová , kyselina pantotenová

Nutriční hodnota tuřín syrový (100g)

KJ– 147  Kcal– 35  Bílkoviny– 1,7 g Sacharidy– 7 g

Vláknina– 3,4 g Tuk – 0,3 g  Voda – 86 g

Tuřín obsahuje minerály – 100 g

Železo 0,6 mg Zinek 0,7 mg
Vápník 53 mg Měď 0,05 mg
Hořčík 30 mg Selen 1,3 ug
Fosfor 66 mg Mangan 0,3 mg
Draslík 340 mg Sodík 26 mg
Omega 3 kyseliny 58 mg Omega 6 kyseliny 31 mg

Tuřín obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamin A 3 IU Vitamin E 0,5 ug
Vitamin B1 0,2 mg Vitamin K 0,6 ug
Vitamin B3 1,25 mg Betakaroten 2 ug
Vitamin B6 0,3 mg Kyselina listová 28 ug
Vitamin C 29 mg Kyselina pantotenová 0,5 mg

Nutriční hodnota tuřínu vařený beze soli (100g)

KJ– 172,2  Kcal– 41 Bílkoviny– 1,5 g Sacharidy– 9 g

Vláknina– 2,2 g Tuk – 0,15 g  Voda – 87 g

Tuřín obsahuje minerály – 100 g

Železo 0,65 mg Zinek 0,65 mg
Vápník 54 mg Měď 0,03 mg
Hořčík 28 mg Selen 1,1 ug
Fosfor 61 mg Mangan 0,3 mg
Draslík 318 mg Sodík 17 mg
Omega 3 kyseliny 61 mg Omega 6 kyseliny 33 mg

Tuřín obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamin A 1,8 IU Vitamin E 0,25 mg
Vitamin B1 0,05 mg Kyselina pantotenová 0,3 mg
Vitamin B3 0,8 mg Kyselina listová 20 ug
Vitamin C 18 mg Betakaroten 1,1 ug

Tuřín účinky na zdraví

  • Podporuje obranyschopnost, prevence vzniku rakoviny, chrání a podporuje buňky, antiseptické účinky
  • Podporuje trávení, pravidelnou stolici, pročišťuje trávicí trakt, odstraňuje plynatost
  • Podporuje tvorbu kostní a kloubní tkáně, červených buněk, pročišťuje krev, detoxikuje
  • Zlepšuje kvalitu vlasů, nehtů a pleti
  • Močopudné účinky, regulují vodu v těle, pročišťují ledviny, močové cesty
  • Podporuje zdravé reprodukční orgány, plodnost

Tuřín při hubnutí

Tuřín je podobná bramborám, kedlubny či celeru, nemá vysokou kalorickou hodnotu a proto je při hubnutí vhodná. Tuřín se může jíst za syrova do salátů nebo i po tepelné úpravě s jinou zeleninou, nebo libovým masem…

Konzumace tuřínu

Tuřín můžete přidávat do vařených či pečených jídel podobně jako kedluben nebo celer. Tuřín však víte použít i jako čerstvou zeleninu do salátu, přílohu ke masu, pomazánce nebo jen tak jíst samostatně.

Recept z tuřínu

Kvaková zdravější hranolky

Potřebujete: tuřín, mletý kmín, mořská sůl, papír na pečení, plech

Očistěte tuřín od jejího slupky, omyjte a nakrájejte na hranolky. Velikost si určitě samy, ale zkuste všechny hranolky dělat přibližně stejné velikosti, ať se pečou průběžně. Když je máte pokrájené, tak je vložte do mísy a promíchejte s trochou mořské soli a mletým kmínem. Pokud máte nějaké oblíbené koření, tak můžete přidat i to. Kvaková hranolky pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů, 45 minut, průběžně kontrolujte, každá trouba peče jinak. Tyto hranolky můžete jíst jako samostatné jídlo nebo jako přílohu ke masu či ze zeleninovým salátem

Share Button
Tuřín – zapomenutá “kvalita”
Ohodnoťte

Toto je hřích nevyužít: Zdarma jídelníček pro zdraví nebo na hubnutí na míru za 1 minutu. Zadejte výšku, věk, pohlaví, ... a hned si můžete prohlédnout svůj jídelníček. Bez chytáků a zdarma. Přesvědčte se zde: „Můj osobní jídelníček““.

Verze stránky Klasická | Mobilní