Brambory bereme jako klasickou potravinu, ale možná si ani neuvědomujete, jaké pozitiva nese s sebou tato zelenina… Brambor je plný výživných látek, které prospívají našemu tělu. Brambory však nelze považovat za zdravé jídlo ve formě hranolek… Brambory můžete konzumovat i při hubnutí v různých formách (viz níže…).

O brambore

Brambora je hlíznatá rostlina, ze které využíváme ke konzumaci její podzemní části – brambory. Nadzemní část je jedovatá, obsahuje jedovaté látky jako jsou chakonin a solanin – podobně jako na vrchní části rajčata (třeba vyřezat). Tato nejvýznamnější zemědělská plodina má v našem jídelníčku bohaté zastoupení a právem. Brambory jsou samo o sobě lehké a zdravé jídlo, ale hlavně při hubnutí by se neměly kombinovat s masem, zvolte raději kombinaci se zeleninou nebo sýrem. Brambory jsou lehké jídlo, ale to se nedá říct o hranolkách nebo pečených bramborách v “kope” tuku. Brambory mají účinné látky, díky nimž patří do zdravé zeleniny. Brambory jsou součástí našeho jídelníčku, poznejte jejich kouzlo…

Co obsahují brambory – účinné látky

Brambory obsahují cenné látky, díky nimž víme být zdravější, jaké jsou to látky???

Sacharidy, bílkoviny, vlákninu, tuk, vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, selen, zinek, měď, sodík, mangan, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamin A, B, C, K, cholin, betain, lutein, betakaroten.

Nutriční hodnota – pečené brambory beze soli (100g)

KJ– 390,6  Kcal– 92  Bílkoviny– 2,8 g  Sacharidy– 20,5 g

Vláknina– 2,8 g  Tuk – 0,12 g  Voda – 72 g

Pečené brambory obsahují minerály – 100 g

Pečené brambory obsahují vitamíny – 100 g

Nutriční hodnota – sladké pečené brambory beze soli (100g)

KJ– 369,6 Kcal– 88  Bílkoviny– 2,1 g  Sacharidy– 20,5 g

Vláknina– 3,65 g  Tuk – 0,3 g  Voda – 73 g

Sladké pečené brambory obsahují minerály – 100 g

Sladké pečené brambory obsahují vitamíny – 100 g

Brambory a účinky na zdraví

Brambory bereme jako normální potravinu, která nás má zasytit ale možná ani netušíte, jaké pozitivní účinky brambory mají…

• Podporují imunitu, chrání buňky před volnými radikály, prevence vzniku rakoviny
• Podporují trávení, pravidelnou stolici
• Snižují vysoký cholesterol a vysoký krevní tlak, prevence vzniku kardiovaskulárních onemocnění
• Zabezpečují dobré zdraví pokožky, vlasů, nehtů a vlasů
• Podporují tvorbu kostní a kloubní hmoty, prevence vzniku Osteoporózy

Brambory a hubnutí

Brambory by měly tvořit stálou součást Vašeho jídelníčku. Jsou vhodné i při redukci váhy, ale kombinovat je v tomto případě třeba se zeleninou, rybami, sýrem nebo s menší porcí libového masa. Díky jejich vyššímu podílu sacharidů Vás brambory zasytí na delší dobu a jejich energie se uvolňuje průběžně do krve. Na jedno hlavní jídlo během hubnutí zkonzumujte 100 – 120 g brambor (vařené, pečené, ne hranolky).

Klikněte pro zvětšení

Recepty z brambor

Recept – zapékané brokolicové brambory

Potřebujete: 500g uvařených brambor ve slupce, 1 ks brokolice, 100 g Eidamu, 1 lžičku olivového oleje, 3 stroužky česneku, špetku soli a pepře

Brokolici si natrhejte na menší kousky (růžičky) a vařte ve vodě asi 3 minuty (aby trochu změkly). Připravte si zapékací mísu a dno potřete olivovým olejem. Uvařené brambory si nakrájejte na kroužky a poklademe. Na brambory ukládejte změklou brokolici, prolisovaný česnek a nastrouhejte sýrem. Pečte na 180° 20 minut.

Poznámka – na místo brokolice můžete použít květák

Recept – paprikové brambory na cibulce

Potřebujete: 0,5 kg brambor, 1 velkou cibuli nebo 2 menší, 0,5 lžičky mořské soli, 1 lžičku olivového oleje, kmín, mletá červená paprika

Nakrájenou cibulku si osmahneme na olivovém oleji do sklovitá (kdo má rád snědší tak více) a na konci přidejte červenou papriku a kmín. K cibuli přidejte očištěné brambory nakrájené na kroužky a trochu osmahneme na cibuli. Poté podlijte 2 deci vody a duste dokud nebudou měkké. Občas promíchejte. Podávejte se zeleninovým salátem.