Nezaměňujte si klasický kmín a římský kmín, je totiž mezi nimi rozdíl… Římský kmín je aromatičtější a její chuť je odlišná od klasické kmínu… Římský kmín je zdravou a chutnou kořením, kterou byste mohli ve své kuchyni vyzkoušet a uvidíte co vám její chuť řekne… Římský kmín je zdravá koření s “kopcem” pozitiv, díky obsahu účinných látek…

O římském kmíne

Rascovec římský (lat. Cuminum cyminum) – čeleď mrkvovitých

Římský kmín jsou semena z rostliny rascovec římský, který pochází ze Středomoří. Tato bylina dorůstá do výšky kolem půl metru. Květ této byliny je bílo-růžový. Tím, že je římský kmín ze Středomoří, tak v oblibě sušší a hlavně slunečné a teplé stanoviště. Vypěstovat si ji můžete i na zahradě, doma nebo ve skleníku, akorát dejte pozor, aby se nedostala do teplot pod 5 stupňů a už vůbec pod bod mrazu. Římský kmín se sbírá po dozrání a to v září až v říjnu. Římský kmín je na rozdíl od klasické kmínu odlišná svou chutí, ale zdravotní pozitiva má také výborné (viz níže). Římský kmín je plný zdravých látek… Římský kmín má výraznou kořeněnou a silně aromatickou chuť, proto ji na začátku přidávejte velmi opatrně, abyste to s ní hned na začátek nepřehnali.

Co obsahuje římský kmín – účinné látky

Římský kmín není vůbec žádné “béčko”, právě naopak, svou vysokou hodnotou účinných látek je římský kmín velmi zdravou zdravotní “pomůckou”…

Sacharidy, bílkoviny, tuk, vláknina, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, mangan, měď, selen, sodík, omega 3, omega 6 kyseliny, vitaminy A, B, C, E, K, cholin, lutein, betakaroten a kyselina listová.

Nutriční hodnota římský kmín (100g)

KJ– 1 491  Kcal– 355  Bílkoviny– 19 g  Sacharidy– 41 g

Tuk –  23 g  Vláknina – 12  Voda –4 g

Římský kmín obsahuje minerály – 100 g

Římský kmín obsahuje vitamíny – 100 g

Římský kmín – účinky na zdraví

Aby měla jedno koření takovou účinných látek je skutečně obdivuhodné… Jaké účinky má římský kmín na naše zdraví???

• Silně podporuje trávení, upravuje pH žaludku
• Odstraňuje nechutenství, zvyšuje chuť k jídlu
• Odstraňuje plynatost, průjem a zvracení
• Upravuje stolici, odstraňuje průjem i zácpu

Použití římského kmínu

Římský kmín se používá především do: zavařenin, na přípravu různých druhů masa (i ryby), polévek, omáček, bramborových jídel.

Římský kmín kupujte výhradně celý a těsně před vařením ho na čerstvě rozemelte a když chcete zvýšit jeho aroma, tak ho před mletím opečte na sucho na pánvi a až poté ho rozemelte nejlépe v hmoždíři.