Kmín černý (černucha setá)
Klasický kmín, římský kmín a kmín černý jsou rozdílné druhy kmínu… Poznejte i tento druh kmínu, jaké jsou její pozitiva, co obsahuje, jak se používá a jaká je její nutriční hodnota… Černý kmín nebo černucha setá je tady, vyzkoušejte její hořce pikantní chuť…
O černém kmínu
Černucha setá (lat. Nigella Sativa) – čeleď mrkvovitých
Černucha setá je rostlina, z níž se získává koření černý kmín. Černucha setá pochází z Asie a jihu Evropy. Tato rostlina se pěstuje hlavně jako okrasná rostlina, ale v i pro své léčivé koření černý kmín. Černucha roste do výšky přibližně půl metru a má krásný bílo-modrý květ. Po dozrání se černý kmín nachází v tobolkách z nichž se pak vyklepe a usuší. Toto koření má mnohé pozitivní účinky na lidské zdraví (viz níže)… Rascu černou můžete v obchodě najít i pod názvem černucha setá nebo řecký kmín.
Co obsahuje černý kmín – účinné látky
Černá kmín není vůbec jen takové obyčejné koření, podívejte co všechno obsahuje…
Sacharidy, bílkoviny, tuk, vláknina, vápník, železo, hořčík, sodík, draslík, vitamin A, B a C.
Nutriční hodnota čierný kmín (100g)
KJ– 1 428 Kcal– 340 Bílkoviny– 14 g Sacharidy– 41 g
Tuk – 16 g Vláknina – 31 Voda –0,1 g
Černý kmín obsahuje – 100 g
| Železo | 21 mg | Vitamin A | 144 IU |
| Vápník | 1 160 mg | Vitamin B6 | 0,75 mg |
| Hořčík | 398 mg | Vitamin C | 24 mg |
| Sodík | 93 mg | Draslík | 1 760 mg |
Černý kmín – účinky na zdraví
Toto koření má mnohé pozitivní účinky na organismus a proto jej určitě zařaďte do své kuchyně…
- Podporuje imunitní systém, detoxikuje organismus
- Chrání buňky před radikály, prevence vzniku rakoviny
- Antiseptické účinky, eliminuje záněty
- Podporuje trávení, pravidelnou stolici, detox střev
- Podporuje zdravé dýchací cesty, odstraňuje kašel, hleny
- Močopudné účinky, pročišťuje močové cesty a odvodňuje
- Odstraňuje různé druhy bolestí
- Snižuje vysoký krevní tlak
- Zvyšuje tvorbu mateřského mléka
- Zlepšuje hojení poranění a kožních chorob
Použití černý kmínu
Tento kmín se používá především v turecké kuchyni. Černý kmín má podobnou chuť, jako ostatní druhy kmínu a proto se hodí především na přípravu slaných jídel: maso, brambory, saláty, omáčky, sýrové jídla, pomazánek nebo tam, kde se Vám bude hodit.
