Už název prozrazuje odkud provensálské koření pochází. Francie je jeho domovinou, ale velmi rychle prorazilo do kuchyní celého světa. Toto koření je směsí jiných koření a společně dodává jídlu osobitou chuť.

Především se toto koření používá k přípravě masových pokrmů, ale využít ji můžete i pro přípravu pizzy, zeleninového salátu, bramborových či těstovinových jídel. Základní složení provensálského koření není zcela jasné, protože každý si ho hned přizpůsobil své chuti. Pokud si chcete i Vy vyrobit své provensálské koření, můžete použít více druhů z níže vypsaných koření (bylin). Jelikož vařením a tepelnou úpravou se přirozeně snižuje poměr živin v jídle, tak provensálské koření přidávejte do jídla až před dokončením pečení či vaření

Složení provensálského koření

1. Tymián
2. Majoránka
3. Oregano
4. Rozmarýn
5. Bazalka
6. Levandule nebo šalvěj

Co obsahuje provensálské koření – účinné látky

Voda, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk a sodík

Účinky provensálské koření – zdraví účinky

• Antiseptické účinky
• Podporuje trávení
• Urychluje trávení
• Podporuje vylučování žluče
• Zklidňuje nervový systém
• Zlepšuje kvalitu spánku
• Pročišťuje ledviny a močové cesty
• Podporuje zdravé dýchací cesty
• Uvolňuje hleny

Nutriční hodnota – provensálske koření (100g)

KJ– 1 302  Kcal– 310  Bílkoviny– 2 g  Sacharidy– 34 g

Vláknina– 28 g  Tuk – 35 g Voda – 0,5 g  Sodík – 900 mg

Použití provensálského koření

Nejčastěji se toto koření používá jako koření na přípravu masa. Provensálské koření “má rádo” – ryby, drůbež, jehněčí, zajíčka a hovězí maso. Použít jej můžete i na zeleninové recepty jako například: saláty, pečené či grilované různé druhy zelenin. Těstovinové saláty s drůbeží či sýrovými omáčkami. Brambory ať vařené, pečené nebo i zapékané s jinou zeleninou a sýrovou zálivkou