Provensálské koření

Už název prozrazuje odkud provensálské koření pochází. Francie je jeho domovinou, ale velmi rychle prorazilo do kuchyní celého světa. Toto koření je směsí jiných koření a společně dodává jídlu osobitou chuť.
Především se toto koření používá k přípravě masových pokrmů, ale využít ji můžete i pro přípravu pizzy, zeleninového salátu, bramborových či těstovinových jídel. Základní složení provensálského koření není zcela jasné, protože každý si ho hned přizpůsobil své chuti. Pokud si chcete i Vy vyrobit své provensálské koření, můžete použít více druhů z níže vypsaných koření (bylin). Jelikož vařením a tepelnou úpravou se přirozeně snižuje poměr živin v jídle, tak provensálské koření přidávejte do jídla až před dokončením pečení či vaření
Složení provensálského koření
- Tymián
- Majoránka
- Oregano
- Rozmarýn
- Bazalka
- Levandule nebo šalvěj
Co obsahuje provensálské koření – účinné látky
Voda, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk a sodík
Účinky provensálské koření – zdraví účinky
- Antiseptické účinky
- Podporuje trávení
- Urychluje trávení
- Podporuje vylučování žluče
- Zklidňuje nervový systém
- Zlepšuje kvalitu spánku
- Pročišťuje ledviny a močové cesty
- Podporuje zdravé dýchací cesty
- Uvolňuje hleny
Nutriční hodnota – provensálske koření (100g)
KJ– 1 302 Kcal– 310 Bílkoviny– 2 g Sacharidy– 34 g
Vláknina– 28 g Tuk – 35 g Voda – 0,5 g Sodík – 900 mg
Použití provensálského koření
Nejčastěji se toto koření používá jako koření na přípravu masa. Provensálské koření “má rádo” – ryby, drůbež, jehněčí, zajíčka a hovězí maso. Použít jej můžete i na zeleninové recepty jako například: saláty, pečené či grilované různé druhy zelenin. Těstovinové saláty s drůbeží či sýrovými omáčkami. Brambory ať vařené, pečené nebo i zapékané s jinou zeleninou a sýrovou zálivkou