Jaký je rozdíl mezi sečuánskou a japonským kořením? V čem jsou rozdílné, co obsahují a jaké mají vlivy? Sečuánský koření podpoří trávení, imunitu, kvalitu pokožky a ještě…                                                       

O sečuánskou a japonském koření

Sečuánský koření je totožné s japonským kořením. Jde o stejný druh koření ale jiný název. Sečuánský nebo japonské koření je jedno z nejstarších druhů Čínských koření.

Sečuánský koření má mírně pikantní chuť, podobnou černému pepři, a ještě něco mírně sladké, jemně po citrónech. Toto pikantním – sladké koření si získalo celý svět, protože jeho pikantní chuť není na rozdíl od černého pepře pálivá. Proto je sečuánský koření vhodné pro lidi, kteří nemají rádi pálivé. Jeho velkou předností není jen originální chuť, ale i řadu pozitivních účinků, díky obsahu éterických olejů, vitamínů a minerálních látek. Sečuánský koření podpoří trávení, imunitu, kvalitu pokožky a ještě…

Sečuánský koření (lat. Xanthoxylum piperitum) – čeleď routovitých

Co obsahuje sečuánský koření?

Sacharidy, bílkoviny, tuk, vláknina, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, jód, selen, měď, chrom, molybden, vitamin A a B.

Nutriční hodnota sečuánský koření (100g)

KJ – 1 520,4  Kcal – 362  Bílkoviny – 12 g  Sacharidy – 66 g

Vláknina – 13 g  Tuk – 5 g  Voda – 3 g

Sečuánský koření obsahuje minerály – 100 g

Sečuánský koření obsahuje vitamíny – 100 g

Sečuánský koření vlivy na zdraví

• Podporují obranyschopnost
• Detoxikační vlivy
• Eliminují bolesti, křeče
• Podporují trávení, metabolismus
• Podporují hojení kožních poranění
• Odstraňují z těla stres
• Pročišťují játra, ledviny
• Eliminují otoky dýchacích cest

Nezapomeňme však i na provensálské koření

Použití sečuánského koření v kuchyni

Sečuánský koření je vhodné na studenou ale i na teplou přípravu různých slaných pokrmů.

Tedy je vhodné pro každý druh masa, ryb, salátů, rizota, nudlí salátu, bramborových jídel nebo jen tak na pomazánku nebo do omáčky. Při tepelné úpravě se doporučuje sečuánský koření použít během tepelné úpravy ale pak i na hotové jídlo (rozdrcen).

Nezapomeňme však i na provensálské koření