Zelený pepř má jemnější chuť než klasické pepř a možná právě proto by jej mohli používat, ti, kterým nechutná pikantní jídlo. Zelený pepř má pozitivní účinky na naše tělo, protože obsahuje účinné látky… Zkuste zelený pepř a lze si ho zamilujete.

O zeleném pepři

Pepřovník černý (lat. Piper Nigrum) – čeleď peprovníkovitá

Zelený pepř je z téže rostliny, jako červené, bílé a i pepř. Zelený pepř je vlastně nedozrálé, ještě zelený pepř, které se nechá spařit horkou vodou, pak se usuší, aby si zachovalo svou zelenou barvu. Chuť zeleného koření je jemnější než pepře. Zelený pepř se výborně hodí na přípravu masových, těstovinových, rýžových pokrmů nebo k přípravě omáček. Zelený pepř má pozitivní účinky na organismus a pokud Vám zachutná, může tvořit stálou součást Vaší kuchyně, vyzkoušejte ho.

Co obsahuje zelený pepř – účinné látky

Účinné látky v zeleném pepři jsou zárukou pohody a také dobré chuti. Co všechno toto koření obsahuje???

Sacharidy, bílkoviny, vláknina, tuk, vápník, železo, fosfor, hořčík, draslík, zinek, měď, mangan, fluorid, sodík, omega 3, omega 6 kyseliny, vitaminy A, B, C, E, K, cholin, lutein, betakaroten, kyselina listová a kyselina pantotenová.

Nutriční hodnota zelený pepř (100g)

KJ– 94,3  Kcal– 23  Bílkoviny– 0,95 g  Sacharidy– 4,9 g

Tuk –  0,1 5 g  Vláknina – 1,9 g  Voda – 91 g

Zelený pepř obsahuje minerály – 100 g

Zelený pepř obsahuje vitamíny – 100 g

Zelený pepř – účinky na zdraví

Zelený pepř má řadu pozitivních účinků na tělo, jako skoro všechny koření, nižší vypsané jsou typické pro zelený pepř.

• Podporuje obranyschopnost, chrání buňky před radikály
• Podporuje trávení, stolici, čistí trávicí trakt, urychluje metabolismus
• Odstraňuje migrény a různé druhy bolestí
• Podporuje zdravé dýchací cesty, odstraňuje kašel
• Prevence vzniku kardiovaskulárních onemocnění, mírně zvyšuje krevní tlak
• Uklidňuje nervový systém, zlepšuje koncentraci

Konzumace zeleného pepře – použití

Zelený pepř se hodí na přípravu studené kuchyně ale i při tepelné úpravě. Zelený pepř ve studené kuchyni dá maximum chuti. Při přípravě v teplé kuchyni se zelený pepř přidává až na konec tepelné úpravy, abyste ze zeleného pepře dostali maximum chuti, protože je jemnější, než černé kořene. Toto koření můžete použít při přípravě zeleninového salátu, omáčky, přípravě masa, těstovinových nebo rýžových jídel a zelený pepř se používá i při zavařování.

Klikněte pro zvětšení

Recept omáčka ze zeleného pepře

Tuto omáčku můžete použít například na polétat masa, pečených brambor nebo i z nudlí či rýžového jídla.

Potřebujete: 250 ml smetany na šlehání, 2 lžíce zeleného pepře v kuse nebo 1 lžička mletého zeleného pepře, 1 PL olivový olej, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 PL kremžské hořčice.

Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte na drobno. Na olivovém oleji opečte nejprve cibuli, pak ke konci mírně opečte i česnek, pak přidejte smetanu, hořčici, zelený pepř a míchejte. Když bude smetana vřít, snižte plamen na nejmenší a stále míchejte. Když omáčka přirozeně zhoustne vypněte ji. Pokud jste použili celé zelený pepř, tak ho sceďte z omáčky, pokud jste použili mletý pepř tak máte omáčku hotovou.

Zelený pepř je z téže rostliny jako bílé, červené a pepř. Vyzkoušejte je všechny a uvidíte, které Vám zachutná nejvíce.