Mořské řasy – agar, nori, Syrské, hijiki, dulse, wakame a kombu
Mořské řasy jsou základ životního stanoviště, který má vliv nejen na přírodu, ale také na lidský organismus… Jaké vlivy mají mořské řasy? Co obsahují tyto povětšině zelené rostliny? Mořské řasy nejsou běžná potravina, ale když si na ně zvyknete, můžete si zpestřit a zvýšit sílu svého života.
O mořských řasách
Zelené, červené či hnědé všechny mořské řasy nehledě na jejich barvu jsou zdravé a výživné potraviny. Mořské řasy můžete používat ve studené i teplé kuchyni. Většina řas má speciální návod k použití a proto dobře čtěte příbalový leták.
Mořské řasy obsahují cenné látky jako jsou například: vitamíny, minerální látky, chlorofyl, bílkoviny a stopové prvky, které když přidáte ke svému původnímu stravování, tak si buďte jisti, že o krátkou dobu se budete cítit lépe
Mořské řasy obsahují tyto látky
Mořské řasy mají v sobě silnou koncentraci účinných látek a proto se jejich určitě vyplatí zapojit do svého života, jaké látky tam jsou?
Voda, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk, vitamíny (A, B, C, E, K), minerální látky (sodík, vápník, draslík, hořčík, fosfor, měď, mangan, zinek, železo, molybden, jód), omega 3, omega 6 mastné nenasycené kyseliny, chlorofyl, betakaroten, lutein, cholin, biotin.
Mořské řasy a jejich vlivy
Účinnost a rozsah, který mají mořské řasy na zdraví je v skutku úžasný… Co potřebujete zlepšit Vy?
- Detoxikační účinky
- Odkyselovat organismus (upravují pH)
- Snižují vysoký tlak
- Odstraňují migrény
- Podporují trávení
- Odstraňují plynatost a bolesti břicha
- Zlepšují vyprazdňování
Rozdělení mořských řas
Mořské řasy známe nejčastěji zelené barvy, ale jsou i jiné, viz jaké…
- Zelené
- Červené
- Hnědé
Popis druhů mořských řas a nutriční hodnoty
Agar
Mořská řasa agar slouží jako přírodní zahušťovadlo. Tento želírovací pomocník obsahuje vysoké množství minerálních látek. Toto zahušťovadlo mohou využít i celiatici a lidé s přecitlivělostí na laktózu
Nutriční hodnota – agar (100g)
KJ – 1 264,2 Kcal – 301 Bílkoviny – 7,1 g Sacharidy – 74,2 g
Vláknina – 8 g Tuk – 0,15 g Voda – 9,3 g
Agar obsahuje minerály – 100 g
Železo | 23 mg | Zinek | 6,4 mg |
Vápník | 638,7 mg | Měď | 0,77 mg |
Hořčík | 764 mg | Sodík | 119 mg |
Fosfor | 55 mg | Mangan | 4,95 mg |
Draslík | 1 118 mg | Selen | 8 ug |
Agar obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin B2 | 0,35 mg | Omega 3 kyseliny | 95 mg |
Vitamin B3 | 0,29 mg | Omega 6 kyseliny | 4,4 mg |
Vitamin B6 | 0,37 mg | Kyselina listová | 597 ug |
Vitamin E | 6,2 mg | Kyselina pantotenová | 3,8 mg |
Vitamin K | 27 ug | Cholin | 66 mg |
Nori
Nori je známá díky sushi v níž hraje hlavní roli jako tenký plát mořské řasy do níž se sushi balí. Plátky pro balení sushi nejsou jediným produktem řasy nori, tato řasa se dá koupit i ve formě sušené jako koření. Koření nori můžete použít do libovolného jídla, podobně jako kopr nebo pažitku
Nutriční hodnota – nori (100g)
KJ – 163,8 Kcal – 39 Bílkoviny – 6,2 g Sacharidy – 4,6 g
Vláknina – 0,6 g Tuk – 0,19 g Voda – 86 g
Nori obsahuje minerály – 100 g
Železo | 2,3 mg | Zinek | 1,3 mg |
Vápník | 75,5 mg | Měď | 0,38 mg |
Hořčík | 2,4 mg | Sodík | 52 mg |
Fosfor | 63 mg | Mangan | 1,23 mg |
Draslík | 367 mg | Selen | 0,9 ug |
Nori obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin A | 5 220 IU | Vitamin K | 5 ug |
Vitamin B1 | 0,13 mg | Betakaroten | 3 050 ug |
Vitamin B2 | 0,65 mg | Kyselina listová | 150 ug |
Vitamin B3 | 1,9 mg | Kyselina pantotenová | 0,9 mg |
Vitamin B6 | 0,3 mg | Cholin | 13 mg |
Vitamin C | 44 mg | Omega 3 kyseliny | 90 mg |
Vitamin E | 1,47 mg | Omega 6 kyseliny | 6,2 mg |
Arame
Tato hnědá řasa má vyšší podíl vápníku, jódu a minerálních látek a je vhodná pro použití v kuchyni do různých zeleninových, těstovinových nebo jiných salátů se sýry. Tato mořská řasa má detoxikační účinky na organismus, protože “vytahuje” z těla i těžké kovy a normalizuje i krevní tlak a pružnost cévního systému
Nutriční hodnota – arame (100g)
KJ – 537,6 Kcal – 128 Bílkoviny – 11 g Sacharidy – 41 g
Vláknina – 47 g Tuk – 0,3 g Voda – 0,1 g
Arame obsahuje minerály – 100 g
Železo | 3,9 mg | Zinek | 1,14 mg |
Vápník | 820 mg | Měď | 0,27 mg |
Hořčík | 510 mg | Sodík | 2 290 mg |
Fosfor | 277 mg | Mangan | 0,3 mg |
Draslík | 3 300 mg |
Arame obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin A | 240 IU | Vitamin B12 | 2 ug |
Vitamin B1 | 0,11 mg | Vitamin E | 0,9 mg |
Vitamin B2 | 0,4 mg | Kyselina listová | 122 ug |
Vitamin B3 | 2,9 mg | Kyselina pantotenová | 0,33 mg |
Vitamin B6 | 0,1 mg | Vitamin K | 290 mg |
Hijiki
Tato mořská řasa zajišťuje krásné vlasy, nehty, pleť a je i řasa s nejvyšším podílem vápníku což je velmi nápomocné i ženám po přechodu. Minerální a stopové prvky stimulují zdraví a navíc i zbavují těla závislosti na sladkém
Nutriční hodnota – hijiki (100g)
KJ – 558,6 Kcal – 133 Bílkoviny – 11,4 g Sacharidy – 47 g
Vláknina – 39 g Tuk – 0,7 g Voda – 1 g
Hijiki obsahuje minerály – 100 g
Železo | 58 mg | Zinek | 2,1 mg |
Vápník | 1 460 mg | Měď | 0,2 mg |
Hořčík | 639 mg | Sodík | 1 430 mg |
Fosfor | 108 mg | Mangan | 1,9 mg |
Draslík | 4 350 mg | Selen | 6 ug |
Jód | 46 500 ug | Molybden | 18 ug |
Chróm | 30 ug |
Hijiki obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin A | 280 IU | Vitamin K | 350 ug |
Vitamin B1 | 0,41 mg | Biotin | 18 ug |
Vitamin B2 | 1,5 mg | Kyselina listová | 90 ug |
Vitamin B3 | 3,4 mg | Kyselina pantotenová | 0,6 mg |
Vitamin B6 | 0,2 mg | Omega 3 kyseliny | 0,31 g |
Vitamin E | 1,9 mg | Omega 6 kyseliny | 0,39 g |
Dulse
Tato krvavě červená řasa je vhodná na studenou přípravu. Obsahuje vysoký podíl železa, jódu, minerálů a vitamínu B je to řasa vysoké kvality což podporuje imunitní systém a také další funkce těla
Nutriční hodnota – dulse (100g)
KJ – 420 Kcal – 100 Bílkoviny – 23 g Sacharidy – 41 g
Vláknina – 3 g Tuk – 1,3 g Voda – 27 g
Dulse obsahuje minerály – 100 g
Železo | 36 mg | Zinek | 2,9 mg |
Vápník | 2,9 mg | Měď | 18 mg |
Hořčík | 3,1 mg | Sodík | 2,3 mg |
Fosfor | 420 mg | Mangan | 1,5 mg |
Draslík | 770 mg | Fluorid | 5,8 mg |
Jód | 6,1 mg | Chróm | 17 mg |
Dulse obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin A | 680 IU | Vitamin B6 | 9,7 mg |
Vitamin B1 | 0,7 mg | Vitamin B12 | 7,4 mg |
Vitamin B2 | 2,3 mg | Vitamin C | 69 mg |
Vitamin B3 | 2,24 mg | Vitamin E | 17 ug |
Wakame
Tato řasa je vhodná pro každou kuchyni (studenou, teplou). Vápník, minerály a železo jsou podstatné složky této mořské řasy
Nutriční hodnota – wakame (100g)
KJ – 201,6 Kcal – 48 Bílkoviny – 3,16 g Sacharidy – 10,4 g
Vláknina – 1 g Tuk – 0,9 g Voda – 83 g
Wakame obsahuje minerály – 100 g
Železo | 3 mg | Zinek | 0,6 mg |
Vápník | 165 mg | Měď | 0,5 mg |
Hořčík | 120 mg | Sodík | 860 mg |
Fosfor | 87 mg | Mangan | 1,8 mg |
Draslík | 59 mg | Selen | 0,9 ug |
Wakame obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin A | 377 IU | Omega 3 kyseliny | 195 mg |
Vitamin B1 | 0,15 mg | Omega 6 kyseliny | 13 mg |
Vitamin B2 | 0,34 mg | Kyselina listová | 220 ug |
Vitamin B3 | 2,1 mg | Kyselina pantotenová | 0,85 mg |
Vitamin C | 3,9 mg | Cholin | 16,3 mg |
Vitamin E | 1,12 mg | Vitamin K | 6 ug |
Kombu
Řasa kombu je silnou detoxikační pomůckou na pročištění trávení, celého organismu a na stimulaci štítné žlázy. Vhodná příprava je do vařených jídel (rýžové, zeleninové, houbové)
Nutriční hodnota – kombu (100g)
KJ – 567 Kcal – 135 Bílkoviny – 7,9 g Sacharidy – 51 g
Vláknina – 39 g Tuk – 1,1 g Voda – 0,1 g
Kombu obsahuje minerály – 100 g
Železo | 3,35 mg | Zinek | 1,2 mg |
Vápník | 440 mg | Měď | 0,25 mg |
Hořčík | 715 mg | Sodík | 2 970 mg |
Fosfor | 330 mg | Mangan | 0,6 mg |
Draslík | 5 190 mg | Selen | 2,1 ug |
Jód | 205 000 ug | Chróm | 6 ug |
Molybdén | 19 ug | Biotin | 17 ug |
Kombu obsahuje vitamíny – 100 g
Vitamin A | 66 IU | Vitamin B12 | 0,2 ug |
Vitamin B1 | 0,22 mg | Vitamin C | 23 mg |
Vitamin B2 | 0,61 mg | Vitamin E | 0,5 mg |
Vitamin B3 | 2,5 mg | Vitamin K | 270 ug |
Recept na těstoviny s mořskými řasami
Těstoviny s omáčkou z mořských řas a zeleniny, je lehký a zdravý oběd nebo večeře, který Vám jistě bude chutnat.
Potřebujete: 400 g těstoviny, 150 – 200 g konzervu mořských řas, 1 cibule, 1 jarní cibulka, 2 ks stonky celeru, 350 g cherry rajčat, 1 lžíce sójové omáčky, 3 menší stroužky česneku, špetka mořské soli, pepře a olivový olej .
Na oleji opečte na drobno nakrájenou cibuli, pak přidejte nakrájenou jarní cibulku a stonky celeru na kostičky. Když budou opečené, tak přidejte i umyté, rozpůlené cherry rajčata a přilijte 1,5 deci vody. Tuto hmotu poduste 5 – 7 minut a potom přidejte pokrájený česnek, konzervu mořských řas, sůl, pepř a sójovou omáčku. Omáčka je hotová a můžete ji servírovat na těstoviny.
TIP: na těstoviny s omáčkou z mořských řas si můžete přidat i nastrouhaný sýr, například parmazán.
Co tak vyzkoušet i 3 výborné a chutné recepty na těstoviny s pestem???