Pastinák je zdravá zelenina, ale musíte ji umět připravit. Jak na to? Recept na Pastrnáková polévku naleznete níže. Co se týče zdravotní stránky tak pastinák je na tom velmi dobře… Pastinák je bratrem petržele a mrkve. Podobné ale zároveň různé zeleniny. Tento bratr mrkve a petržele má cenné živiny, potřebné pro dobré fungování těla, podívejte se na co je vhodný…

O pastináku

Pastinák setý (lat. Pastinaca Sativa) – čeleď mrkvovitých

Pastinák je zelenina, která pochází od nás z Evropy, konkrétně ze Švýcarska. Tato zdravá zelenina dorůstá do výšky kolem 70 centimetrů. Z pastináku se sbírá jeho kořen, plod, který je velmi podobný petržele i svou barvou a i chutí. Pastinák není vůbec náročný na pěstování, vyhovují mu písčito-hlinité půdy, více méně těžší půdy a navíc odolává i mrazem. Patří do čeledi mrkvovitých a mrkev s petrželkou jsou jeho “pokrevní” bratři, pastinák má i jejich chuť. Pastinák je velmi snadno zužitkovatelný, tak jistě jako petržel a mrkev, můžete jej použít vařený, dušený, pečený a pokud si troufáte, tak i surový :).

Co obsahuje pastinák – účinné látky

Sacharidy, vláknina, bílkoviny, tuk, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek, sodík, selen, mangan, měď, omega 3, omega 6 kyseliny, vitaminy B, C, E, K, cholin, kyselina listová, kyselina pantotenová.

Nutriční hodnota pastinák vařený se solí (100g)

KJ– 281,4  Kcal– 67  Bílkoviny– 1,6 g  Sacharidy– 15,8 g

Vláknina– 6 g  Tuk – 0,29 g  Voda – 75 g

Pastinák obsahuje minerály – 100 g

Pastinák obsahuje vitamíny – 100 g

Pastinák a jeho účinky na zdraví

• Podporuje imunitní systém, ochraňuje buňky před volnými radikály, prevence vzniku rakoviny, chřipky, rýmy
• Podporuje trávení, metabolismus, pravidelnou stolici, odstraňuje plynatost
• Prevence proti vzniku kardiovaskulárních onemocnění, může snížit vysoký cholesterol
• Močopudné účinky, odvodňuje nadbytečnou vodu, pročišťuje ledviny, močové cesty a játra
• Uklidňuje nervový systém, uvolňuje stres z těla a podrážděnost, zlepšuje kvalitu spánku
• Podporuje prokrvení končetin, má i afrodiziakální účinky

Pastinák při hubnutí

Pastinák je při hubnutí povolen. Má nižší kalorickou hodnotu, podporuje trávení, stolici, odvodnění a zlepšuje celkovou pohodu organismu. Když správně sladíte stravování s pitným režimem a také pohybovou aktivitou, tak Vám může dopomoci ke zhubnutí.

Recepty a příprava pastináku

Recept Pastináková polévka

Potřebujete: 4 ks pastináky, 4 ks mrkve, 1 cibule, 1 PL kokosový olej, 2 deci smetany na vaření, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky mletého pepře a 1 lžičky mořské soli

Pastináky a mrkve oloupejte, omyjte a nakrájejte na kroužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, můžete ji opražit na kokosovém tuku v hrnci. Pak přidejte přetištěny stroužky česneku i ty mírně opečte, pak mrkev s pastinákem a zalijte 2 litry vody. Přidejte pepř a sůl. Když voda sevře, tak ji vařte 20 – 30 minut, až do úplného změknutí zeleniny. Pak polévku rozmixujte ponorným mixérem na hustší směs a dejte ji opět na oheň. Přilijte smetanu na vaření, polévku míchejte a nechte ji projít varem.

Pokud Vás Pastrnáková polévka oslovila tak si vyzkoušejte krémovou hokkaido!