Kuřecí maso – výběr, kvalita, recepty

kureci maso

Kuřecí maso je velmi oblíbený druh masa hlavně u nás žen. Toto chutné a lehké maso je vhodné i při hubnutí a také při udržování hmotnosti…

Kuře patří do snadno stravitelného druhu masa. Pokud nejste vegetarián, tak by měla patřit do Vašeho jídelníčku. Kuřecí maso obsahuje bílkoviny, málo tuku a ostatní důležité látky, proto je vhodné pro zdravý životní styl. Kuřecí maso můžete klidně konzumovat i 4 krát týdně

Výběr a kvalita kuřecího masa

Výběr kuřecího masa je velmi “choulostivá” téma. Jistě jste četli o antibiotické a vodou napouštěním mase. Pravda je vždy někde uprostřed. Nejlepší byste udělali, kdybyste měli spolehlivý zdroj masa, kde víte co slepice během života konzumovali, v jakém prostředí žili, jak byly zabity, zpracovány a jak bylo jejich maso uskladněno. Když se kuřecí maso přiváží z jiných zemí často se stává, že je více krát zmraženo a potom následně rozmražené a to také nepomáhá kvalitě masa. Další “vychytávky” prodejců jsou, že kuřecí maso se dopicháva injekčně vodou, aby mělo větší objem. To si ale velmi rychle všimnete už na obalu masa – v názvu bude zakomponovány slovíčko “šťavnaté”. Nebo to zjistíte až doma, když z jednoho řízku zůstane po tepelné úpravě pár mini nugetek. Maso za syrova by mělo přibližně udržet svůj objem i po tepelné úpravě. Co se týče antibiotických kuřat je to tak, že když je velký počet kuřat chovaných v malém prostranství a kvalita jejich stravy také není bůhvíjaká, tak tyto kuřata bývají častokrát nemocné a proto se musejí “dopovat” antibiotiky, aby nezemřeli na různé nemoci. Po těchto “hrůzostrašných” informacích se nemusíte bát, rozhoďte sítě na domácí maso a uvidíte, jestli se Vám podaří něco kvalitní sehnat i když ne, tak se informujte u známých, která značka se jim líbí a kterou mají otestovanou, že to neztrácí objem a podobně. Určitě nezanevřete na kuřecí maso, je to lehká a kvalitní součást našeho stravování. Dobré a kvalitní kuřecí maso je k nezaplacení!

Co obsahuje kuřecí maso – účinné látky

kureci stehna maso

Bílkoviny, sacharidy, tuk, voda, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek, sodík, selen, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamin A, B, E, K, betain, cholin, kyselina listová a kyselina pantotenová

Nutriční hodnota – kuřecí maso prsia (100g)

KJ – 680,4  Kcal – 162  Tuk – 3,2 g Sacharidy – 0,1 g

Voda – 62 g  Bílkoviny – 33,5 g

Kuřecí maso obsahuje minerály – 100 g

Železo 1,3 mg Zinek 0,95 mg
Vápník 18 mg Selen 29 ug
Hořčík 31 mg Omega 3 kyseliny 52 ug
Fosfor 234 mg Omega 6 kyseliny 110 mg
Draslík 270 mg Sodík 82 mg

Kuřecí maso obsahuje vitamíny – 100 g

Vitamin A 23 IU Vitamin B12 0,6 ug
Vitamin B1 0,14 mg Cholin 87 mg
Vitamin B2 0,17 mg Vitamin E 0,27 mg
Vitamin B3 14,9 mg Vitamin K 0,5 ug
Vitamin B6 0,8 mg Kyselina listová 6 ug
Betain 7 mg Kyselina pantotenová 1,15 mg

Účinky kuřecí maso – hubnutí

Kuřecí maso by mělo tvořit Váš jídelníček i během hubnutí a to alespoň 2-3 krát týdně. Toto lehké a výživné maso doplní do těla bílkoviny a urychluje metabolismus. Kuřecí maso je dobré konzumovat bez kůže, ta totiž obsahuje hodně tuku. Nejzdravější příprava masa je grilování, pečení nebo vaření (bez přidaného tuku). Jako přílohu ke kuřecímu masu můžete mít: zeleninový salát, rýži nebo těstoviny. Vyhýbejte se kombinací maso s bramborami. Toto je těžká kombinace, dlouho ji žaludek trávy a dlouho spaluje energii z takového oběda

Chutná jídla – recepty

Kuřecí prsa se zeleninou – oběd, večeře

Potřebujete: kuřecí prsa, 1 lžičku olivový olej, špetka mořské soli a pepř, cibule, česnek 2 stroužky, 3 rajčata, 3 papriky (červené kapie), 2 ks jarní cibulka a pórek

Z oleje, soli a pepře uděláme marinádu, kterou potřeme umyté kuřecí prsa. Necháme odležet alespoň půl hodinu v lednici. Cibuli nakrájejte na drobné kousky, pórek na kroužky a jarní cibulku na drobné kolečka vložte do hrnce. Rajčata a papriky také nakrájejte na menší kousky as prolisovaným česnekem přidejte do hrnce. Vše spolu duste pár minut, dokud zelenina pustí šťávu. Kuřecí prsa opečte na rozpálené pánvi. Maso podávejte se zeleninou, případně i s rýží

Kuřecí polévka – oběd, večeře

Potřebujete: 1 slepici, 1cibuľa, 1 mrkev, 1 petržel, 1 kedluben, čtvrtku celeru, 2 stroužky česneku, špetku soli a pepře

Omytou slepici dejte vařit do hrnce s vodou. Zatím si omyjte, očistěte a nakrájejte zeleninu na malé kousky. Po hodině vaření přidejte ke slepici všechnu zeleninu, prolisovaný česnek, sůl a pepř a vařte ještě cca 15 minut, dokud bude zelenina měkká. Po dovaření slepici vyberte, otrhejte maso a zpět jej vložte do polévky

Dobré a kvalitní kuřecí maso je k nezaplacení!

Share Button