Toto lahodné ovoce je zdravé nebo je to jen “chuťovka” bez pozitiv? Jaké vitamíny a jiné účinné látky obsahují jahody, jaké účinky na zdraví mají, které druhy jahod jsou a jak vybrat a uskladnit jahody? I lesní jahody mají své kouzlo…

O jahodách

Jahoda (lat. Fragaria) – čeleď růžovitých

Jahody jsou chutné ovoce, které jsou plody jahodníku. Jahody existují již staletí, ale ty, které jíme dnes vznikly až křížením a to po mnoha pokusech. Jahoda je pro zdraví prospěšná zejména vysokým obsahem vitamínu C a dalších látek, které napomáhají celkové vitalitě těla. A co tak si poctivě nasbírat lesní jahody? Z nich lze využít nejen plody, ale i kořínky nebo lístky na chutný jahodový čaj. A znáte nově vyšlechtěný druh jahody, tzv, jahodu super marketovú? Bohužel v posledních letech, kdy jsme začali nakupovat v super marketech se kvalita jahod, ať už do chuti nebo do obsahu vitamínů, začala ubírat špatným směrem. Takže pokud si chcete stále vychutnat dobrou nezaměnitelnou chuť jahod, je potřeba se poohlédnout po jiném zdroji, nebo si je vypěstovat doma.

Co za látky obsahují jahody?

Je toho opravdu hodně co jahody obsahují, dokonce se jahody řadí mezi nejlepší ovoce v obsahu vitamínů, přesvědčte se…

Obsahují až 90% vody, ale i vitamíny A, B, C, E a K, karoten, kyselinu listovou, minerály draslík, hořčík, fosfor, železo, sodík, mangan a měď, třísloviny, flavonoidy, kyseliny, sacharidy, vlákninu, bílkoviny , tuk. Takže na zdraví!

Nutriční hodnota – jahody (100g)

Vitamíny a minerály

Draslík        Hořčík       Sodík        Železo        Fosfor         Vit. C

150mg         14mg         1mg           0,4mg        25mg        79mg

Mangan      Vitamín E      Měď          Vit. B6

0,39mg         0,3mg          0,05mg     0,1 mg

Důležité: obsah vitamínů a minerálů se mírně liší podle toho, zda máte jahody vypěstované doma, nebo si je nasbíráte v lese (to jsou ty lepší případy), nebo zda si je koupíte v supermarketu. Tehdy může být obsah vitamínů i poloviční.

Nejvíce zastoupen je však vitamin C, klikněte sem a dozvíte se více. Pokud sníte 100 g jahod, tak takové množství pokryje doporučenou denní dávku vitamínu C pro dospělého člověka až na 125%.

Účinky na zdraví jahod

Jelikož obsahují tak mnoho živin, tak i účinky jahod na zdraví nebudou zanedbatelné. Pokud máte ty správné jahody, Vaše tělo se může těšit na následující účinky:

• Mají detoxikační účinek, obsahují i ​​vlákninu, která napomáhá očistě střev a tím i detoxikaci celého organismu.
• Díky vysokému obsahu vitaminu C a antioxidantů napomáhají posilovat imunitní systém a také působí jako prevence proti rakovině
• Působí protizánětlivě (antiseptické účinky)
• Posilují srdečně-cévní systém, jahody chrání srdce a cévy, nejen kvůli obsahu draslíku
• Jahody mají močopudný účinek, zlepšují funkci ledvin, zabraňují zavodňování organismu
• Jelikož obsahují až do 90% vody, napomáhají celkové hydrataci těla, zejména během horkých dní
• Podporují celkovou vitalitu těla, potlačují únavu a malátnost – osvěží jednoduše kdykoliv.
• Vápník doplňuje živiny do kostí, zubů a podporuje růst vlasů a nehtů
• Železo zajišťuje krvetvorbu, vhodný při chudokrevnosti a anémii
• Jahody se využívají i v kosmetice, pro pozitivní účinky na pleť. Připravte si například domácí jahodovou masku pro krásu své pleti

Jahody a vliv na hubnutí

Jahody mají pozitivní účinky na hubnutí, protože odvodňují tělo, povzbuzují trávení a zajišťují správné fungování těla. Navíc obsahují minimum kalorií a maximum vody a zdravých látek. Každý den snězte misku jahod (v sezóně) a tím zvýšíte rychlost metabolismu a podpoříte i hubnutí.

Rozdělení jahod

Jahoda obecná (lesní jahody) – asi každého potěší, když při procházce lesem natrefí na poctivé lesní jahody. Plody jsou sice malé, ale o to chutnější. Pokud na jahodu obyčejnou natrefíte v období, od května do srpna, můžete si natrhat i lístky na chutný jahodový čaj. V alternativní medicíně se využívají i kořeny, které se sbírají v březnu.

Jahody na domácí pěstování – nejlepší volba pro dosažení ideální chuti v kombinaci s extra porcí vitamínů. Nejsem sice zahrádkář, ale rozdělení je následující: jedenkrát rodící jahody – největší úroda je na 2. rok, vícekrát plodící jahody – sklizeň můžete očekávat 2 krát v roce (v létě a na podzim), a potom stále plodící jahody – největší úroda je také v létě a na podzim, ale i mimo toto období tam nějakou tu jahodu najdete.

Jahoda super marketová “extra druh” 🙂 – tento druh je známý zejména tím, že na pohled má nejkrásnější a největší plody, které mají téměř identický tvar. Mají sice méně vitamínů a jsou skoro bez chuti, ale mohou se pochlubit tím, že mají v sobě zvýšený obsah pesticidů. Takže pokud si chcete koupit ovoce i pesticidy zároveň, jahoda super marketová splní Vaše očekávání.

Jahodový veršík

• Kde dnes najdu zdravou jahodu,
• pesticidy přivedou mě akorát tak do hrobu
• a lesní je příliš malá,
• kdyby se rychle sbírat dala
• vypěstuji si ji raději sám
• a tělu potřebné živiny dodám

Pesticidy v jahodách jsou “strašákem”?

Pesticidy jsou strašákem doby. Ano, už desetiletí se používají a také se stále budou… Mám ale pocit, že je jejich stále více, ale jsou stále “sofistikovanější” a v jahodách nevyjímaje.

Obsah pesticidů v jahodách – stream.cz dělal test na obsah pesticidů v “supermarketových” jahodách a nedopadlo to bůhví jak. Byly testovány na různé druhy pesticidů a sice limity překročeny nebyly, výsledky jsou k zamyšlení. Proč? Normy stanovují maximální hranici konkrétního pesticidu v jahodách, ale nestanoví kolik různých pesticidů lze použít. Takže pěstitelé často nepoužijí velké množství jednoho pesticidu, ale menší množství více pesticidů ai proto jsou výsledky v normě.

Takže co s tím? Vzít si košíček a počkat na úrodu lesních jahod, nebo si zasadit vlastní, klidně i na balkoně. Raději méně kvalitních, jak mnoho špatných. Nemyslíte?

Recepty na jídla z jahod

Jahůdky jsou chutné a zdravé ovocíčko, ze kterých se dají připravit takové lahodné a jednoduché recepty…

Recept na chutné jahodové smoothies

Toto smoothies potěší, osvěží a ještě i zasytí, tak “hop” si ho rychle udělat…

Potřebujete: 200 g čerstvých jahod, 2,5 deci nízkotučného mléka a špetku skořice.

Omyté čerstvé jahody vložte do vysoké sklenice, přidejte mléko se špetkou skořice a vše důkladně rozmixujte. Během letních dnů přidejte i kostky ledu a můžete “drinků”.

Recept na tvaroh s jahodami

Tento recept je vhodný k snídani, nebo na rychlou večeři. Je plný nejen vitamínů, ale i bílkovin a dobrých tuků.

Potřebujete: 150 g jahod, 50 g malin, 100 g odtučněného tvarohu a 20 g mleté vlašské ořechy.

Omyté jahody si nakrájejte na půlky a vložte do misky. Přidejte tvaroh, maliny, ořechy a vše opatrně promíchejte. Tyto snídani Vás zasytí na dlouhou dobu.

Recept na ovocný salát s jahodami

Osvěžující, chutné a plné vitamínů, co víc k tomu třeba dodat??? Vyzkoušejte a neolitujete!

Potřebujete: čerstvé jahody, kiwi, banán, citrónovou šťávu, maliny, pomeranč, ostružiny, borůvky.

Omyté a očištěné ovoce nakrájejte na menší části a vložte do misky. Přidejte citronovou šťávu a vše spolu dobře promíchejte. Do salátu můžete přidat i bílý jogurt nebo zaměnit některé druhy ovoce. Salát chutná výborně i studený a i při pokojové teplotě. Dobrou chuť.

Recept na extra jahodové smoothies

Připravte si některé z těchto jednoduchých, ale extra chutných a zdravých jahodových smoothie nápojů, klikněte sem. Dokonce jsou tam recepty i bez laktózy.

Jak si vybrat jahody a jako jejich uskladnit

Jak si vybrat jahody – Pokud už si chcete dopřát jahody a nemáte jinou možnost jak si je koupit v obchodě, dbejte na následující

• Jahody mají být středně velké (extrémně velké jsou většinou zcela bez chuti) a “tučnější”
• Mají být tmavé lesklé barvy – pokud jsou konce ještě nazelenalé nebo nažloutlé, jahody nejsou ještě dozrálé (budou bez chuti s menším obsahem vitamínů), stonky nesmějí být odstraněny
• Na dotek nesmějí být příliš měkké, pokud už jsou začíná se v nich hnilobný proces a mohou obsahovat více plísní a kvasinek. Pokud si je koupíte balené, hned je doma protřiďte.

Jak uskladnit jahody – Jahody v podstatě nejsou vhodné na uskladnění, takže jejich kupujte těsně před konzumací. V lednici Vám vydrží maximálně tak 2, maximálně 3 dny. Je však třeba je pořádně probrat, aby Vám tam nezůstaly poškozené kusy, protože v takovém případě vydrží mnohem méně.

Zhodnocení jahod

Opravdu je to super ovoce, které Vašemu tělu i zdraví vysloveně pomáhá. Takže zejména během sezóny si je dopřejte opravdu často. Pokud si je máte kde vypěstovat, nebo máte ověřený zdroj (nemyslím prodejců při cestě), máte vyhráno. Pokud jste odsouzen na speciální odrůdu super marketových jahod, dodržte alespoň výše zmíněné zásady jejich výběru.

Klikněte pro zvětšení

Klikněte sem a dozvíte se něco víc io malinách! Jsou kyselkavé, ale extra zdravé a lahodné ovoce.