Fazole mungo, klíčky a fazole azuki jsou super nebo ne?
Slyšeli jste už o mungo fazolích a klíčcích azuki? Tyto divné názvy v sobě ukrývají mnohé pozitivní látky a dozvíte se i co obsahují, jaké vlivy mají na zdraví, jak je konzumovat, připravovat a jaké mají nutriční hodnoty.
Vigna zlatá je rostlina, ze které se získávají lusky az nich následně plody (mungo fazole), vhodné ke konzumaci. Luštěnina mungo fazole má tmavě zelenou barvu a jsou velké asi jako hrách. Rostlina vigna zlatá je teplomilná rostlina, která dorůstá délky přibližně jeden metr. Tato rostlina je plazivá, jako běžná fazole. Lusk, ve kterém se ukrývá fazole mungo, dorůstá délky asi 10 – 15 centimetrů. Účinné látky, které fazole mungo obsahuje jsou po zdravotní stránce vysoce přínosné celému tělu.
O fazoli mungo
Fazole mungo – Vigna zlatá (lat. Vigna Radiatta) – čeleď bobovitých
Mungo fazole je považována za velmi výživnou a zdravou luštěninu. Fazole mungo se používá na vaření a také na klíčení, pak se klíčky konzumují. První zmínky o fazolích mungo jsou 5 000 let staré. Už v letech kolem 2 500 – 3 000 před naším letopočtem znali tuto zdravou potravinu v Číně a konzumovali ji ve formě klíčků.
O azuki
Fazole azuki – (lat. Vigna Angulariss) – čeleď bobovitých
Fazole azuki pochází z Asie, kde je dnes nejrozšířenější její konzumace právě v Japonsku. Tady ji řadí mezi “top” potraviny po stránce chuťové, ale i zdravé. Fazole azuki se nejčastěji používá do sladkých jídel, ale je vhodná i pro použití do slaných jídel. Azuki má jemnou chuť po oříšcích. Azuki je nabitá živinami potřebnými pro dokonalé fungování těla. Podporuje trávení, hubnutí a dobrý cyklus těla. Fazole azuki je vohdná na tepelnou úpravu (vaření) a také na klíčení.
Co obsahuje fazole mungo?
Každý druh fazolí je nabitý prospěšnými látkami a při pravidelné konzumaci mají vliv i na celkové zdraví…
Voda, tuk, bílkoviny, vláknina, sacharidy, hořčík, vápník, železo, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, betakaroten, kyselina pantothenová a kyselina listová.
Fazole mungo vlivy na zdraví
Fazole mungo má při pravidelné konzumaci tyto možné pozitiva…
- Podporuje trávení, metabolismus
- Zlepšuje pravidelné vyprazdňování
- Podporuje imunitu člověka
- Normalizují hladinu cukru v krvi
- Normalizuje hladinu vody v těle
- Zlepšuje kvalitu vlasů, nehtů a pokožky
Nutriční hodnota – fazole mungo (100g)
KJ – 424,2 Kcal – 101 Bílkoviny – 8,3 g Sacharidy – 17,9 g
Tuk – 0,2 g Vláknina – 8,3 Voda – 64 g
Fazole mungo obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 1,9 mg | Zinek | 1,1 mg |
| Vápník | 30,5 mg | Mangan | 0,33 mg |
| Hořčík | 52 mg | Měď | 0,24 mg |
| Fosfor | 105 mg | Omega 3 kyseliny | 13 mg |
| Draslík | 287 mg | Omega 6 kyseliny | 128 mg |
| Sodík | 2,2 mg | ´ Selen | 2,7 ug |
Fazole mungo obsahují vitamíny – 100 g
| Vitamin A | 28 IU | Vitamin C | 1,3 mg |
| Vitamin B1 | 0,35 mg | Vitamin E | 0,35 mg |
| Vitamin B2 | 0,13 mg | Vitamin K | 3,1 ug |
| Vitamin B3 | 0,85 mg | Kyselina listová | 180 ug |
| Vitamin B6 | 0,2 mg | Kyselina pantotenová | 0,6 mg |
| Betakaroten | 18 ug |
Fazole azuki vlivy na zdraví
Možné vlivy na zdraví jsou, pokud konzumujete potravinu pravidelně…
- Podporuje imunitu, pročišťuje tělo
- Podporuje trávení, zlepšuje pravidelnou stolici
- Podporuje metabolismus
- Podporuje regeneraci svalů
- Podporuje pevnost kostní tkáně a kloubů
Nutriční hodnota – fazole azuki (100g)
KJ – 499,8 Kcal – 119 Bílkoviny – 7,9 g Sacharidy – 23,5 g
Tuk – 0,3 g Vláknina – 7,9 Voda – 59 g
Fazole azuki obsahují minerály – 100 g
| Železo | 2,4 mg | Zinek | 2,2 mg |
| Vápník | 32,4 mg | Mangan | 0,9 mg |
| Hořčík | 55 mg | Měď | 0,4 mg |
| Fosfor | 178 mg | Omega 6 kyseliny | 26 mg |
| Draslík | 549 mg | Selen | 1,9 ug |
| Sodík | 9,2 mg | ´ |
Fazole azuki obsahují vitamíny – 100 g
| Vitamin A | 8 IU | Vitamin B6 | 0,15 mg |
| Vitamin B1 | 0,2 mg | Kyselina listová | 140 ug |
| Vitamin B2 | 0,18 mg | Kyselina pantotenová | 0,7 mg |
| Vitamin B3 | 0,9 mg |
Konzumace a příprava fazolí mungo a fazolí azuki
Požadované množství fazolí mungo nechte během noci namočené ve vodě.
Chcete-li ihned fazole mungo vařit, tak ji pouze propláchněte pod tekoucí vodou a můžete uvařit. Pokud ji chcete nechat naklíčit, tak postup je následující. Fazole mungo nechte ve vodě alespoň 24 hodin při pokojové teplotě. Po tomto čase slijte vodu a mungo propláchněte. Nechte ji už jen ve vlhkém prostředí alespoň 2 dny, kde sama naklíčit. Každý den během klíčení ji alespoň jeden až dva krát propláchněte, aby Vám náhodou nezhnila. Klíčky vhodné ke konzumaci by měli mít alespoň 1 – 2 centimetry dlouhé klíčky. Fazole azuki můžete také připravit podle tohoto návodu.
Fazole mungo a fazole azuki vlivy na hubnutí
Fazole mungo a azuki jsou vhodnou stravou při hubnutí a také při udržení zdraví.
Svými pozitivními účinky na organismus je velmi nápomocná potravina při zdravém hubnutí. Fazole mungo a azuki můžete konzumovat jako oblohu ke masu, do karbanátků, specialit jako je guláš, zeleninových salátů, polévek, do rizota a vůbec kde Vám bude chutnat. Fazole mungo a azuki konzumujte 3 – 4 krát týdně po 100 g. Vařením fazole mungo ztrácí své živiny, proto je lepší mungo používat jako klíčky. Fazole azuki je vhodná i na klíčky a také na tepelnou úpravu.
Kliknete pro zvětšení
Fazole se nepoužívá pouze jako luštěnina k jídlu, fazole se používá také ve formě čaje. Klikněte sem a dozvíte se více…
