Pažitka v květináčku osvěží každou kuchyni a navíc má i pozitivní účinky na zdraví. Její pěstování je nenáročné a zvládne ho každý. Použití pažitky (recepty) také nejsou vůbec složité a její chuť může zpestřit i všední jídla

Pažitka je malá cibulovina, která dorůstá do výšky přibližně 10 – 35 cm. Její duté dlouhé lístky připomínají jarní cibuli. Chuťově je pažitka něco mezi cibulkou a česnekem. Pěstování pažitky doma není vůbec náročné. Stačí jí slunné místo chráněné před silným větrem, přiměřenou zálivku a brzy si ji můžete dávat na máslový chlebíček. Vyhovují jí hlinité půdy s dostatečným přísunem vápníku. Pokud Vysazujete pažitku na zahradu, tak ji sázejte kolem dubna. Dopřejte rostlinám alespoň 20 – 30 cm odstup a sazenice dávejte v trsech

Pažitka pravá / pobřežní (lat. Alium Schoenoprassum) – čeleď amarilkovitá

Co obsahuje pažitka – účinné látky pažitky

Vodu, bílkoviny, tuk, vlákninu, sacharidy, železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, mangan, selen, sodík, omega3, Omega6, vitamíny A, B, C, E, K, lutein, betakaroten, kyselina listová, kyselina pantotenová

Pažitka – účinky na zdraví pažitky

• Podporuje obranyschopnost
• Chrání buňky před volnými radikály
• Antiseptické účinky
• Účinná prevence proti rakovině
• Detoxikuje trávící trakt
• Podporuje trávení
• Podporuje vylučování žluče
• Zvyšuje chuť k jídlu
• Zlepšuje pravidelnou stolici
• Prevence proti kardiovaskulárním onemocněním
• Snižuje vysoký krevní tlak a cholesterol

Nutriční hodnota pažitka (100g)

KJ– 111,3 Kcal– 26,5  Bílkoviny– 3,65 g  Sacharidy– 4,1 g

Tuk –  0,85 g  Vláknina – 3,1  Voda – 86,9 g

Pažitka obsahuje minerály – 100 g

Pažitka obsahuje vitamíny – 100 g

Pažitka recepty – použití pažitky

Nejčastější použití pažitky je na máslový chlebíček. Pažitku však můžete navíc přidávat do omáček, pomazánek, ke masu, do rizota, bramborové kaše, pečených či vařených brambor, na těstoviny, do omelety (smaženice), zeleninových salátů, bylinkového másla, polévky

Recept – rybí pomazánka s pažitkou

Potřebujete: 1 konzervu sardinek ve vlastní šťávě, 100 g kostka másla (tradiční), 3 PL umyté a posekané pažitky, 1 vařené vajíčko a špetka pepře

Šťávu ze sardinek slijte a ze sardinek vyberte kostičky. Čistou rybu vysypte do misky, kde budete celou pomazánku míchat. Máslo s pokojovou teplotou popučte vidličkou, bude se lépe mísit s rybkami. Máslo s rybou dobře promíchejte, abyste měli co nejméně kousků másla. Na konec přidejte pokrájené vařené vajíčko, pažitku a špetku pepře. Promíchejte a můžete dát do chladničky. Tuto pomazánku si můžete dávat k snídani na tmavé pečivo

Recept – jiná bramborová kaše

Potřebujete: 10 středních brambor, 1 deci polotučného mléka, 2 lžíce tradičního másla, 1 lžičku mořské soli a 5 PL posekané pažitky

Brambory zbavte slupky a omyjte. Omyté brambory nakrájejte na malé kostičky nebo kroužky a dejte vařit do hrnce s vodou (bez soli). Po 20 minutách vaření by měly být brambory měkké, snadno se Vám budou “pučit”. Pokud jsou měkké, tak je vypněte, slijte a ručním mixérem nebo jen vařečkou jejich popučte na kaši. Do kaše přidejte lžičku soli, pažitku, máslo a mléko. Celou kaši velmi dobře promíchejte vařečkou a můžete ji jíst i jako samotné jídlo se zeleninou nebo jako přílohu ke masu

Pažitka zpestří všední jídla