Sójové mléko – sójový nápoj
Sójové mléko je plné zdravých účinných látek, ale… Více bílkovin, více vitamínů, méně kalorií než v klasickém mléce, to jsou výhody sójového mléka. Když jste intolerantní vůči laktóze, tak můžete vyzkoušet sójové mléko (nebo mandlové). I přes jeho výživné výživové hodnotě ho nekonzumujte často. O sóje se toho napsalo mnoho…
Různé studie se snaží dokázat jeho škodlivost na organismus, jiný ho zase nazývají “potravinou budoucnosti”, kde je však pravda – to nikdo netuší. Já osobně sójové mléko nepiju, když mám chuť na “exotiku” koupím si mandlové mléko. Většina sóji a sójových produktů pochází z geneticky modifikované sóji a ta může mít při dlouhodobé konzumaci různorodé účinky na organismus. Skutečně zdravá sója by měla projít fermentací tedy kvašením a až potom následně jít do výroby různých produktů. Fermentované sójové produkty jsou skutečně zdravé. Každý organismus je však jiný a proto každému vyhovuje něco jiného. Pokud si však sójové mléko dáte 1 – 2 krát týdně neměli byste si nijak ublížit. Jako náhrady za klasické mléko jsou: sójové, kokosové, mandlové a rýžové mléko, vyzkoušejte některé z nich a možná si je zamilujete
Co obsahuje sójové mléko – účinné látky
Vodu, bílkoviny, tuk, sacharidy, vlákninu, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, biotin, zinek, mangan, měď, selen, sodík, molybden, vitaminy A, B, D, E, K, cholin, omega 3, omega 6 kyseliny, kyselina listová a kyselina pantotenová
Účinky zdraví – sójové mléko
- Podporuje trávení
- Prevence proti Osteoporóze
- Zlepšuje budování svalové hmoty
- Vhodný pro celiaky
- Vhodný pro Diabetiků
- Vhodný pro vegetariány
- Vhodný při hubnutí
- Vhodný pro lidi s intolerancí laktózy
Nutriční hodnota sójové mléko (100g)
KJ– 184,8 Kcal– 44 Bílkoviny– 3,85 g Sacharidy– 2,98 g
Tuk – 2,05 g Vláknina – 0,35 Voda – 89 g
Sójové mléko obsahuje minerály – 100 g
| Železo | 1,5 mg | Zinek | 0,6 mg |
| Vápník | 17 mg | Měď | 0,2 mg |
| Hořčík | 23,9 mg | Mangan | 0,4 mg |
| Fosfor | 56 mg | Selen | 0,9 ug |
| Draslík | 205 mg | Sodík | 3,4 mg |
| Biotin | 4,5 ug | Molybden | 60 ug |
Sójové mléko obsahuje vitamíny – 100 g
| Vitamin A | 190 IU | Vitamin D | 47 IU |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | Vitamin E | 0,2 mg |
| Vitamin B2 | 0,25 mg | Vitamin K | 3,5 ug |
| Vitamin B3 | 0,6 mg | Kyselina listová | 15 ug |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | Kyselina pantotenová | 0,25 mg |
| Vitamin B12 | 1 ug | Omega 3 kyseliny | 78 mg |
| Cholin | 26 mg | Omega 6 kyseliny | 590 mg |
Účinky hubnutí – sójové mléko
Sójové mléko je při hubnutí vhodné. Jeho energetická a nutriční hodnota je v pořádku. Sójové mléko konzumujte během hubnutí 1 – 2 krát týdně po 2 – 2,5 deci.
Použití sójového mléka
Ze sójového mléka si můžete připravit koktejl, kaši, polévku nebo jiné jídlo do kterého potřebujete přidat mléko.
Recept – příprava sójového mléka
Potřebujete: 300 g sóji (boby), 2 litry vody, nádobu, hrnec, mixér, plátno (tenké síto)
Do nádoby vložte sójové boby a zalijte vodou, nechte sóju nabobtnat alespoň 7 hodin (klidně i celou noc). Pak sóju slijte a propláchněte čistou studenou vodou. Nabobtnalou sóju vložte do mixéru a rozmixujte na kaši. Tuto hustou kaši vlijte do hrnce a přidejte 1,3 litru vody. Tuto hmotu míchejte a přiveďte k varu. Během vaření Vám vznikne pěna ale tu můžete odstraňovat, jak při vaření brambor. Když začne sójové mléko vřít, tak dejte plamen na mírný, a stále míchejte alespoň 12 minut. Uvařené mléko můžete odstavit a přecedit přes sítko nebo plátno, abyste během pití neměli malé částečky sóji v tekutině. Pokud Vám malé kousky sóji nevadí, tak můžete sójové mléko rozlít do lahví a uzavřít. Sójové mléko udržujte v lednici, vydrží Vám přibližně 5 dní. Z tohoto množství Vám vznikne přibližně 1,5 litru sójového nápoje
