Bez lepku, vyšší podíl vlákniny, bílkovin a vitaminy skupiny B… Čirok je zdravou a vhodnou potravinou pro zlepšení Vašeho zdraví a pomoci by uměl i při hubnutí… Účinné látky jsou skvělým pomocníkem trávení, metabolismu, pravidelné stolice a ještě…

O čiroku

Čirok obecný (lat. Sorgum vulgaris) – čeleď lipnicovitých

Čirok je obilovina, která je bezlepková, tedy neobsahuje žádný lepek a proto je vhodná i pro celiaky a lidem, kterým to pomaleji tráví. Čirok dorůstá do výšky kolem 2 – 3 metry. Není to rostlina náročná na pěstitelské podmínky, potřebuje vláhu a slunce. Nesmí však růst v promočených půdách. Zrnka čiroku, které se pak dále zpracovávají na mouku nebo obilný produkt je bledé, krémové barvy a má kulatý tvar. Čirok obsahuje vitamíny B, minerální látky a svým složením je účinným pro podporu trávení, kostí, vlasů, metabolismu a pravidelné stolice. Vyzkoušejte čirok…

Co obsahují čirok – účinné látky

Bílkoviny, sacharidy, vláknina, tuk, železo, vápník, fosfor, draslík, sodík, omega 3 kyseliny, omega 6 kyseliny a vitaminy skupiny B.

Nutriční hodnota – čirok (100g)

KJ– 1 386  Kcal– 330  Bílkoviny– 12 g  Sacharidy– 71 g

Vláknina– 7 g  Tuk –  2,9 g  Voda – 6 g

Čirok obsahuje minerály – 100 g

Čirok obsahuje vitamíny – 100 g

Čirok – účinky zdraví

• Podporuje imunitní systém, prevence vzniku rakoviny
• Antiseptické a antidepresivní účinky
• Podporuje trávení, pravidelnou stolici, detoxikaci trávicího ústrojí, nezatěžuje tenké střevo, podporuje metabolismus
• Zajišťuje pevné kosti, vlasy, nehty, prevence vzniku Osteoporózy
• Prevence vzniku Anémie, kardiovaskulárních onemocnění, snižuje vysoký cholesterol

Čirok – účinky hubnutí

Čirok je vhodnou potravinou při hubnutí, jako hlavní jídlo například na oběd nebo na večeři ve formě rizota. Čiroková jídla při hubnutí kombinujte s houbami, zeleninou nebo sýrem. Chcete-li konzumovat čirokových chléb, ten jezte 1 kousek pouze na snídani a zkombinujte ho se sýrem, šunkou, vařeným vajíčkem a nezapomeňte na čerstvou zeleninu.

Použití čiroku

Čirok se nejčastěji prodává ve formě mouky nebo čirokových semen, podobně jako luštěniny. Z těchto zrn čiroku si umíte připravit karbanátky, rizoto a různá jídla, kde jsou součástí i jiné potraviny například rýže, těstoviny, zelenina, sýr a podobně.

Recepty z čiroku

Recept čirokové rizoto

Potřebujete: 250 g čirokových semen, 1 hlavičku brokolice, 2 listy hlávkového zelí, 1 lžička mořské soli, špetku chilly nebo červené pálivé papriky, 0,5 lžičky kokosového oleje nebo másla

Čirok si dejte namočit do vody alespoň na 8 hodin. Po čase ho slijte z vody a zalijte v hrnci vodou novou a dejte ho vařit. Po sevření vody ho nechte na mírném plameni poloodkrytou vařit alespoň 45 – 55 minut. Čirok vaříte podobně jako těstoviny nebo rýži, jen déle. Hlávkové zelí si nakrájejte na kostičky, rozhorúčte kokosový olej nebo máslo na pánvi a na tom opražte nakrájenou zelí a ke konci přidejte i brokolici natrhanou na malé kousky, pak je zalijte vodou a jemně povařte 5 – 7 minut. Uvařený čirok smíchejte s uvařenou brokolicí, zelím, solí a chilly. Promíchané klihu rizoto můžete podávat s nastrouhaným tvrdým sýrem.

Recept čirokový bezlepkový chleba

Potřebujete: 1,5 hrnku čirokový mouky, 0,5 hrnku bezlepkové mouky, 1 hrnek bramborového škrobu (Solamyl), 2 lžičky xanthanové gumy, 2 lžičky mořské soli, 2 lžičky sušené droždí

Všechny suroviny spolu dobře smíchejte a spojte, pokud máte pekárnu je to jednoduché jen to tam všechno vsypte a zapněte. Těsto klihu chleba by mělo být nadýchané a měkké, ne úplně tuhé jako chlebové těsto, pokud by bylo velmi tuhé přilijte trochu teplé vody a opět dobře zpracujte. Klihu chleba vložte do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečte 45 – 55 minut. Uvidíte podle kůrky, každá trouba peče jinak.

Klikněte pro zvětšení

Čirok – bezlepková obilovina nabitá všem dobrým, vyzkoušejte… Po čiroku je další bezlepková bomba – Quinoa